Cách làm bánh chuối chiên bằng bột mì đa dụng giòn thơm tại nhà

Cách chế biến Bánh chuối chiên bằng bột mì

• 1

  Pha bột chuối chiên

  Đầu tiên, bạn cho 300gr bột mì, 50gr bột gạo, 30gr bột chiên giòn, 5gr bột nghệ và 100gr đường vào một cái bát lớn. Đảo đều hỗn hợp bột khô này lên trước nhé.

  Sau đó, tạo một miệng giếng ở giữa phần bột, từ từ đổ 500ml nước vào. Dùng phới lồng hoặc 3 - 4 chiếc đũa đánh đều theo một chiều duy nhất.

  Pha bột xong, hãy để bột nghỉ một chút trước khi chiên để bánh có độ giòn xốp.

  Mách nhỏ:

  • Đánh bột theo một chiều sẽ giúp bột không bị dai, khi chiên bánh sẽ giòn xốp hơn.
  • Nếu bột bị vón cục, cô mợ nhớ lọc qua rây lọc để hỗn hợp được mịn màng nhé.
• 2

  Sơ chế chuối

  Chuối sau khi mua về thì bạn bóc vỏ. Chuẩn bị một chiếc túi nilon hoặc màng bọc thực phẩm, cho từng quả chuối vào gói lại.

  Dùng một vật nặng như cán dao, chai thủy tinh hoặc thớt để lăn và ép dẹt quả chuối.

  Mách nhỏ: Ép chuối vừa phải thôi nhé, đừng quá mỏng để khi chiên xong bánh vẫn giữ được độ mềm dẻo của chuối bên trong.
• 3

  Chiên bánh chuối lần 1

  Đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn đủ để chiên ngập dầu, đun nóng dầu với lửa vừa.

  Khi dầu đã nóng, bạn nhẹ nhàng nhúng từng miếng chuối đã ép dẹt vào hỗn hợp bột sao cho bột bao đều một lớp mỏng bên ngoài.

  Từ từ thả chuối vào chảo dầu nóng. Rán với lửa nhỏ để bánh chín từ từ và không bị cháy. Khi bánh chuối vàng nhẹ và định hình, bạn vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để ráo bớt dầu.

  Mách nhỏ: Chiên bánh hai lần là bí quyết để có món bánh chuối chiên vàng ruộm và giòn lâu, không bị ỉu.
• 4

  Chiên bánh chuối lần 2

  Để bánh chuối đã chiên lần 1 nguội bớt một chút. Tiếp tục đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng già, bạn cho bánh chuối đã chiên lần 1 vào chiên lại.

  Lần này, bạn hãy chiên cho đến khi bánh vàng hẳn, giòn tan và có màu sắc đẹp mắt thì vớt ra.

  Đặt bánh lên giấy thấm dầu một lần nữa để loại bỏ dầu thừa, giúp bánh không bị ngấm dầu và ngon hơn.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món bánh chuối chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, ngọt mềm bên trong đã hoàn thành rồi! Món ăn vặt này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi.