Cách làm bánh chuối hấp bột mì mềm xốp thơm nức mũi, ngon hơn bánh bông lan

Cách chế biến Bánh chuối hấp bột mì

• 1

  Nghiền chuối

  Bóc vỏ 300gr chuối chín, sau đó dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền chuối thật nhuyễn và mịn. Để chuối nghỉ một chút trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác.
• 2

  Trộn hỗn hợp trứng và đường

  Cho 150gr đường nâu (để bánh có màu đẹp hơn) và 2 quả trứng gà (khoảng 120gr) vào tô lớn. Dùng phới lồng đánh đều cho đường tan hết và hỗn hợp trứng hơi mịn.

  Mách nhỏ: Đánh kỹ giúp đường tan hoàn toàn, bánh sẽ mịn màng hơn.

  Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê vani nước (hoặc vani bột), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sữa tươi và 100gr dầu ăn vào hỗn hợp trứng đường. Trộn đều một lần nữa cho tất cả hòa quyện.
• 3

  Trộn chuối và bột mì

  Cho phần chuối đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp lỏng vừa trộn, khuấy đều.

  Rây từ từ 200gr bột mì (ưu tiên bột mì số 8 để bánh mềm xốp, nếu không có có thể dùng bột mì đa dụng) vào tô. Trộn nhẹ nhàng cho bột hòa quyện đều, tránh trộn quá lâu làm bánh bị dai.

  Cuối cùng, cho 10gr (khoảng 2 muỗng cà phê) bột nở (baking powder) vào hỗn hợp. Trộn đều nhanh tay.

  Mách nhỏ: Bột nở hoạt động khi gặp chất lỏng, nên cho vào cuối cùng và đem hấp ngay để bánh nở bung đẹp mắt.
• 4

  Hấp bánh chuối

  Quét một lớp dầu ăn mỏng vào các khuôn nhôm bánh bò để chống dính. Múc hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ múc lưng khuôn vì bánh sẽ nở khi hấp.

  Đặt khuôn bánh vào nồi hấp khi nước đã sôi. Hấp bánh ở lửa vừa trên trung bình khoảng 15 phút.

  Mách nhỏ: Không nên mở nắp nồi hấp trong quá trình hấp để bánh không bị xẹp. Dùng tăm xiên thử, nếu rút ra sạch là bánh chín.
• 5

  Thành phẩm

  Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt rồi gỡ khỏi khuôn. Bánh chuối hấp bột mì sẽ có màu vàng đẹp, căng phồng, mềm xốp và thơm lừng vị chuối.