Cách làm bánh rán bằng bột nếp nhân đậu đen thơm ngon giòn rụm tại nhà

Cách chế biến Bánh rán ngọt bằng bột nếp

• 1

  Sơ chế đậu đen làm nhân bánh

  Bạn rửa sạch đậu đen, đem ngâm nước trong khoảng 3 tiếng để đậu mềm và nhanh chín hơn. Sau đó, bạn cho đậu vào nồi cùng với nước ngập mặt đậu và một chút muối, đun lửa lớn đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ, hầm đến khi hạt đậu chín mềm hoàn toàn.
• 2

  Pha và nhồi bột nếp làm vỏ bánh

  Bạn cho 250gr bột nếp, 50gr bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường vào tô lớn rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho từ từ khoảng 250ml nước ấm vào, dùng tay nhồi liên tục trong khoảng 20 - 25 phút. Khi bột đã kết thành khối, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nhồi tiếp để bột bóng mịn. Cuối cùng, bạn đậy kín và để bột nghỉ trong 30 phút.
• 3

  Sên nhân đậu đen bùi béo

  Bạn vớt đậu đen đã chín ra, chắt bỏ phần nước dư, chỉ lấy phần hạt. Cho đậu vào chảo cùng 50gr đường, sên ở lửa nhỏ và đảo đều tay cho đường thấm vào đậu. Sau khi đậu nguội bớt, bạn đeo bao tay và nhồi, bóp thật kỹ cho đến khi phần nhân đậu trở nên mềm, mịn và dẻo là đạt.
• 4

  Tạo hình bánh rán tròn đều

  Bạn thoa một ít dầu ăn lên đĩa và lòng bàn tay để chống dính. Lấy một lượng bột vỏ bánh vừa phải, lăn tròn rồi ấn dẹt xuống. Tiếp đến, bạn múc một ít nhân đậu đen cho vào giữa, túm mép bột lại cho kín phần nhân rồi vê tròn. Cuối cùng, bạn dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho viên bánh hơi dẹt xuống thành hình chiếc bánh rán.
• 5

  Chiên rán bánh vàng giòn

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã sôi lăn tăn, bạn nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn thường xuyên lật trở mặt bánh để bánh nở phồng đều và có màu vàng rạng rỡ. Khi bánh đã chín vàng giòn các mặt, bạn vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• 6

  Thành phẩm

  Bánh rán sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, lớp bột bên trong dẻo dai hòa quyện cùng nhân đậu đen bùi béo, ngọt thanh. Món bánh này dùng ngay khi còn nóng sẽ cực kỳ hấp dẫn.