Công thức làm bánh khoai mì chiên giòn để làm món ăn vặt ngon bất bại

Cách chế biến Bánh khoai mì chiên

• 1

  Sơ chế khoai mì và trộn bột

  Khoai mì sau khi bào xong, bạn sẽ vắt thật khô, phần bã sẽ cho ra tô riêng. Phần nước vắt được thì bạn để lắng trong khoảng 15 phút. Sau đó, gạn bỏ nước và lấy phần bột khoai mì đã lắng trộn đều vào 300gr khoai mì bào.

  Tiếp theo, cho vào 2 muỗng canh bột năng để giúp khoai mì càng thêm dẻo ngon. Trộn đều hỗn hợp.

  Cho vào hỗn hợp khoai mì: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường (chỉ nên cho ít đường để tránh bánh dễ bị khét khi chiên), 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu.

  Mách nhỏ: Tiêu cay cay sẽ làm món bánh khoai mì chiên giòn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hơn.

  Trộn đều tất cả gia vị. Nếu thấy hỗn hợp hơi khô, bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh nước vào và trộn lại. Để hỗn hợp khoai mì thấm gia vị khoảng 15 phút.
• 2

  Tạo hình bánh khoai mì chiên

  Sau khi khoai mì đã thấm gia vị, bạn bắt đầu vo bánh. Tùy theo sở thích, bạn có thể vo thành viên tròn, viên dài hoặc hình bánh cam.

  Mách nhỏ: Vo bánh nhỏ gọn sẽ giúp bánh mau chín hơn khi chiên và ăn cũng không bị ngán.
• 3

  Chiên bánh khoai mì giòn rụm

  Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập bánh khi chiên. Đợi dầu nóng vừa, chỉ sôi li ti thì bắt đầu cho từng viên bánh khoai mì vào.

  Mách nhỏ: Không nên để dầu quá nóng ngay từ đầu vì bánh dễ bị bể.

  Khi mới cho bánh vào, bạn hãy để lửa nhỏ. Đợi đến khi bột bánh săn lại thì mới tăng lửa lớn. Việc này giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh tình trạng bên ngoài cháy mà bên trong còn sống.

  Lúc bánh còn mềm, bạn đừng vội sơ hay trở bánh vì dễ làm bánh bị gãy. Khi bột đã ráo và cứng hơn, bạn mới dùng đũa tách các viên bánh dính vào nhau và trở đều các mặt.

  Sau khi trở bánh, bạn có thể tăng lửa lớn để bánh nhanh vàng và ít ngấm dầu hơn. Nếu muốn bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một ít bột nghệ hoặc màu lá dứa vào hỗn hợp khoai mì ban đầu.

  Để kiểm tra bánh đã chín chưa, bạn có thể cắt thử một viên. Nếu bên trong không còn bột sống là bánh đã chín. Lúc này, tắt bếp và vớt bánh ra.
• 4

  Thành phẩm

  Bánh khoai mì chiên giòn rụm đã hoàn thành với màu vàng tự nhiên đẹp mắt. Bánh bên ngoài giòn tan, bên trong dẻo thơm, vị cay cay mặn mặn ngọt ngọt rất vừa ăn.