Cách làm bánh mì chay nhân thịt khìa từ nấm và đậu hũ thơm ngon tại nhà

Cách chế biến Bánh mì chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh mì chay

  Bạn chuẩn bị một bát nước muối pha loãng, cho 2 miếng đậu hũ vào ngâm trong vòng 15 phút để đậu được mềm ngon và bảo quản tốt hơn.

  Với 1 cây nấm đùi gà to, bạn cũng đem ngâm rửa với nước muối pha loãng, sau đó xả lại dưới vòi nước cho thật sạch, để ráo rồi cắt lát xéo làm 3 miếng lớn theo chiều dọc.

  Tiếp đến, bạn bào sợi 1/4 bắp cải, dưa leo cắt lát dài, ớt sừng cắt lát và ngò rí rửa sạch để ăn kèm.
• 2

  Chiên đậu hũ và nấm

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và tráng đều khắp mặt chảo. Khi dầu bắt đầu nóng và sôi lăn tăn, bạn cho 2 miếng đậu hũ và nấm đùi gà vào chiên sơ.

  Mách nhỏ: Bạn lưu ý để lửa lớn khi chiên nấm để tránh nấm bị ra nước, đồng thời thường xuyên trở đều các mặt cho đến khi đậu hũ và nấm ngả sang màu vàng đều đẹp mắt.
• 3

  Khìa nhân bánh mì chay

  Khi nguyên liệu đã vàng, bạn hạ lửa nhỏ xuống và bắt đầu cho gia vị vào chảo gồm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào chay và 1 muỗng canh dầu màu điều.

  Bạn đảo nhẹ cho gia vị tan ra, sau đó đổ nước dừa vào sao cho sâm sấp mặt đậu và nấm. Bạn tiếp tục khìa ở lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn dần, kẹo lại và rút hết vào bên trong đậu hũ thì tắt bếp.
• 4

  Hoàn thiện ổ bánh mì chay giòn rụm

  Bạn lấy đậu hũ đã khìa ra, đợi hơi nguội rồi cắt thành từng miếng dài vừa ăn.

  Tiếp theo, bạn dùng dao xẻ ổ bánh mì, cho bắp cải bào sợi xuống dưới, rồi xếp đậu hũ khìa, nấm đùi gà, dưa leo, ngò rí và vài lát ớt vào bên trong.

  Bạn có thể rắc thêm một chút muối tiêu hoặc xịt thêm một ít nước tương tùy theo khẩu vị để món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.
• 5

  Thành phẩm

  Ổ bánh mì có màu sắc bắt mắt, nhân đậu hũ và nấm dai mềm, thấm vị mặn ngọt béo thơm của nước dừa và dầu điều.