Cách làm pate chay từ nấm giàu dưỡng chất với chảo chống dính và máy xay

Cách chế biến Pate chay từ nấm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm mở mua về bạn sẽ rửa sạch rồi dùng giấy ăn thấm hết nước. Tiếp đến, bạn cắt bỏ bớt phần gốc nấm rồi thái nấm thành các lát mỏng.

  Đậu lăng thì bạn sẽ ngâm trong nước khoảng 4 - 6 tiếng rồi đem nấu chín. Tỏi thì bạn băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu, ngò ta thái nhuyễn.
• 2

  Xào nấm

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo rồi cho hành tây và tỏi vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho nấm mỡ vào, xào ở lửa vừa cho chín.

  Khi nấm chín thì bạn cho 15ml rượu nấu ăn vào cho dậy mùi, rắc ngò ta vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp, trút nấm ra chén để cho nguội.
• 3

  Làm pate chay

  Khi nấm đã nguội bớt thì bạn sẽ cho nấm vào cối xay, cho luôn đậu lăng, hạt óc chó, 15gr củ dền nấu chín (để tạo màu) và 15ml nước tương vào cối. Bạn chọn chế độ Xay để xay hỗn hợp nhuyễn mịn.

  Sau khi xay xong, bạn cho pate chay vào hộp đựng thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.
• 4

  Thành phẩm

  Pate chay từ nấm sau khi được bảo quản lạnh sẽ có kết cấu đặc sệt tương tự như pate gan. Bạn có thể ăn pate cùng với xôi hoặc phết lên bánh mì.

  Nhờ có hạt óc chó và đậu lăng nên pate rất béo ngon, kết hợp thêm nấm mỡ càng giúp món ăn có thêm chất đạm, phù hợp với nhiều chế độ ăn uống lành mạnh.