Cách làm bánh khọt bằng bột bánh xèo siêu tiện lợi bằng khuôn bánh khọt

Cách chế biến Bánh khọt bằng bột bánh xèo

• 1

  Pha bột

  Bạn chuẩn bị một cái thau, cho vào đó 500gr bột bánh xèo (cho hết các nguyên liệu có sẵn trong bịch bột), 75gr bột chiên giòn rồi rót thêm 1.2 lít nước vào, khuấy cho bột hòa tan. Tiếp đến, bạn cắt một ít hành lá vào để thêm màu sắc.

  Bạn để bột nghỉ để có thời gian nở trong lúc sơ chế các nguyên liệu khác.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn tiến hành băm nhỏ 1 ít tỏi và gốc hành lá. Hành tím thì bạn bào mỏng rồi cũng băm nhỏ.

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì bạn cho gốc hành lá và một ít tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho phần mực và tôm đã sơ chế vào, xào ở lửa lớn cho đến khi nguyên liệu chín.

  Khi nguyên liệu săn thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường. Bạn xào cho đến khi tôm và mực chín thì trút ra dĩa.

  Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím băm và gốc hành lá vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt băm vào, xào cho đến khi thịt chín. Trong lúc đó, bạn hãy nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.

  Khi thịt chín thì bạn rắc thêm 1 ít tiêu xay cho thơm là xong.
• 3

  Nấu nước cốt dừa

  Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp. Tiếp đến, cho thêm 1 ít nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

  Nấu cho hỗn hợp sôi. Sau đó, bạn pha bột bắp với nước rồi rưới từ từ vào phần nước cốt dừa cho đến khi nước cốt dừa đạt được độ sánh đặc mong muốn là được.
• 4

  Pha nước chấm

  Bạn cho 1/2 chén đường vào tô, cho thêm 2 chén nước lọc, 1/2 chén nước mắm vào. Tiếp đến, bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tỏi băm vào, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa vị.

  Sau cùng, bạn cho cà rốt bào sợi vào tô nước chấm, nếu thích ăn cay thì hãy cho thêm ớt băm vào là xong.
• 5

  Đổ bánh khọt

  Bạn đặt khuôn bánh khọt lên bếp, rót dầu ăn vào ngập 2/3 ô. Khi dầu nóng thì bạn rót bột vào đều khắp các ô, sau đó múc thịt băm, tôm mực cho vào các ô. Bạn chiên cho đến khi thấy vỏ bánh vàng giòn thì vớt ra, rưới thêm 1 ít nước cốt dừa tùy thích.

  Tiếp tục đổ cho đến khi hết nguyên liệu.
• 6

  Thành phẩm

  Làm bánh khọt bằng bột bánh xèo không chỉ nhanh gọn mà còn đơn giản nên ai cũng có thể làm được. Các chiếc bánh khọt được chiên ngập dầu giòn rụm. Thịt băm beo béo, tôm mực mềm ngon.

  Khi ăn, bạn hãy chấm với nước mắm pha và ăn cùng các loại rau sống như cải đắng, xà lách, tía tô, lá quế,... để tăng thêm hương vị nhé.