Cách làm bánh hamburger tinh than tre độc lạ thơm ngon

Cách chế biến Bánh hamburger tinh than tre

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 4gr men instant, 200gr bột mì, 10gr bột tinh than tre, 20gr bơ lạt, 30gr đường, 2gr muối, 140ml sữa tươi không đường.

  Trộn đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu hòa quyện.

  Lưu ý:

  • Không cho muối trực tiếp lên men vì sẽ khiến men bị chết hoặc hoạt động yếu.
  • Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể sử dụng ngay. Còn nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men.
• 2

  Nhào bột bánh

  Cho bột ra bàn và dùng tay nhào bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

  Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.
• 3

  Ủ bột

  Chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi vê tròn.

  Kế đến, xếp bột vào khay nướng có lót sẵn giấy nến, phủ lên mặt 1 ít hạt mè trắng.

  Sau đó, đậy khăn lên mặt bánh rồi ủ ở nhiệt độ thường từ 60 - 70 phút đến khi nở gấp đôi.

  Mách nhỏ: Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
• 4

  Nướng bánh mì

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Kế tiếp, cho bánh vào nướng 20 phút ở 150 độ C.
• 5

  Trộn thịt bò xay

  Cho vào tô 400gr thịt bò xay, 5gr muối, 10gr đường, 10gr tiêu, 2.5gr bột ngọt. Dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và ướp 20 phút.

  Tiếp theo, dàn đều thịt bò vào khuôn tròn để tạo thành nhiều miếng vừa ăn.
• 6

  Áp chảo thịt bò

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho từng miếng thịt bò vào áp chảo trên lửa nhỏ vừa đến khi chín đều.

  Khi thịt chín, bạn cho lên mặt 1 miếng phô mai cheddar, áp chảo thêm khoảng 10 giây nữa là được.
• 7

  Ghép bánh Hamburger

  Đầu tiên, dùng dao cắt đôi bánh hamburger làm 2 miếng.

  Kế đến, cho lên mặt 1 ít mayonnaise, mù tạt vàng, tương cà và tương ớt.

  Tiếp theo, cho lên thêm 2 lá xà lách, thịt bò đã áp chảo, 1 lát cà chua, 1 ít hành tây là hoàn tất.
• 8

  Thành phẩm

  Bánh hamburger tinh than tre cuốn hút với sắc đen lạ mắt, vỏ bánh thơm nhẹ mùi bơ, ăn kèm cùng nhân thịt bò đậm vị, rau củ tươi mát, phô mai béo ngậy, cực kỳ bổ dưỡng.