Cách làm bánh gật gù chấm nước chấm béo thơm tại nhà với nồi luộc gà

Cách chế biến Bánh gật gù

• 1

  Pha bột

  Trước hết, bạn sẽ cho cơm nguội vào cối xay, cho thêm khoảng 400ml nước lọc vào, xay cho cơm nhuyễn mịn. Bạn đỗ hỗn hợp cơm nguội ra tô, cho bột gạo vào rồi khuấy đều cho tan.

  Tiếp đến, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào tô bột, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Mách nhỏ: Nếu bạn dùng gạo khô thì bạn hãy ngâm gạo qua đêm (hoặc 12 giờ) rồi vo sạch, đem đi xay nhuyễn thành bột. Bạn cũng trộn thêm cơm nguội xay nhuyễn vào để bột bánh được dẻo dai hơn.
• 2

  Đổ bánh gật gù

  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi luộc gà, đổ nước vào khoảng một nửa nồi. Sau đó, dùng một miếng vải trắng sạch căng lên miệng nồi và cố định chắc chắn viền vải bằng dây để tạo thành bề mặt phẳng dùng để đổ bánh.

  Bạn khoét một lỗ nhỏ ở viền nồi để hơi nước bốc lên và để châm thêm nước khi nước trong nồi cạn.

  Để đổ bánh, trước tiên, bạn hãy bật bếp và đun sôi nước. Bạn chờ cho đến khi thấy mặt vải thấm ướt hơi nước thì bạn múc hỗn hợp bột, dàn đều một lớp mỏng lên mặt vải. Đậy nắp và hấp trong 1 phút cho bột chín.

  Bạn dùng một chiếc đũa dài, luồn đũa xuống phía dưới mắt bột rồi nhẹ nhàng nhấc bánh lên. Bạn cho bánh ra một mặt phẳng nồi cuộn bánh lại thành một sợi dài tròn đều.
• 3

  Làm nước chấm

  Bắc chảo lên bếp, cho mỡ gà vào chảo, đun cho đến khi mỡ gà tan thành dầu thì bạn lọc lại phần dầu này.

  Tiếp đến, bạn thái lát mỏng hành khô và cắt nhỏ ớt. Bắc chảo lên bếp, cho phần mỡ gà trở lại vào chảo rồi đun nóng. Bạn cho hành khô và ớt vào phi thơm. Sau đó sẽ cho thịt băm vào, xào cho chín.

  Bạn nêm thêm 1 ít nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay và nước lọc, nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị gia đình rồi tắt bếp và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Để bánh gật gù thành phẩm được đẹp mắt thì bạn sẽ cần một chút khéo tay. Đổi lại, bạn sẽ nhận được một mẻ bánh gật gù trắng ngần, thơm lừng hương bột. Khi ăn, bạn sẽ chấm bánh vào chén nước chấm mỡ gà thịt băm.

  Bánh thì dẻo dai, kết hợp với vị mỡ gà thơm nức, béo ngậy và có hương vị riêng, thịt băm mềm ngọt, thấm gia vị vừa miệng, càng ăn càng cuốn.