Cách làm bánh flan gato sinh nhật tại nhà có thể không dùng lò nướng

Cách chế biến Bánh flan gato sinh nhật

• 1

  Làm lớp caramel

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 70gr đường và 2 muỗng canh nước lọc rồi bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa. Bạn để yên không khuấy cho đến khi nước đường sôi thành bọt bong bóng to.

  Lúc này, bạn hãy dùng vá khuấy đều theo 1 chiều, đun thêm cho đến khi hỗn hợp sủi bọt nhỏ và ngả sang màu vàng nâu nhạt thì nhấc chảo khỏi bếp.

  Bạn cho hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và để cho caramel đông tự nhiên.
• 2

  Làm lớp bánh flan

  Bạn cho 500ml sữa tươi và 50gr đường vào nồi, bắc lên bếp để vừa đun vừa khuấy đều ở lửa nhỏ vừa cho đến khi sữa bắt đầu sôi sủi bọt thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

  Bạn đập vào tô 2 quả trứng gà, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi dùng que đánh trứng, đánh tan. Sau khi hỗn hợp sữa nguội hoàn toàn thì bạn sẽ rót vào hỗn hợp trứng, khuấy lại một lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện.
• 3

  Làm lớp bánh gato

  Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào đó 1 quả trứng, 42gr đường, 1 nhúm muối nhỏ rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên kem trắng ngà.

  Để kiểm tra, bạn hãy khuấy nhẹ lớp kem rồi giở que đánh lên, nếu kem tạo thành dòng chảy mịn kéo dài được từ 3 - 4 giây thì đạt chuẩn.

  Chuẩn bị một cái tô khác, cho 15ml sữa tươi, 30ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 11gr bột cacao vào tô, khuấy đều.

  Tiếp đến, bạn sẽ cho hỗn hợp cacao vào hỗn hợp kem vừa đánh ở trên, dùng máy đánh trứng đánh đều một lượt nữa cho hỗn hợp hòa quyện. Tiếp đến, bạn rây 30gr bột mì đa dụng, 4gr bột bắp, 1gr baking power (bột nổi) vào tô.

  Dùng que đánh trứng trộn đều tay trong 3 - 5 phút.
• 4

  Đổ khuôn bánh

  Sau khi caramel đông lại thì bạn sẽ lọc hỗn hợp flan qua rây cho vào khuôn. Tiếp đến là cho hỗn hợp bánh gato vào.

  Mách nhỏ: Bạn cần làm nhẹ nhàng để tránh tạo bọt ở lớp flan và để hỗn hợp bột bánh gato có thể nổi trên mặt flan.

  Tiếp đến, bạn dùng giấy bạch bọc kín miệng khuôn, chú ý bọc thật kín ở các mép.
• 5

  Nướng bánh

  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hoặc chảo lớn, cho vào đáy nồi 1 lớp khăn giấy hoặc khăn mỏng rồi đổ nước vào nồi. Bạn cẩn thận đặt khuôn vào giữa nồi, canh sao cho nước trong nồi ngập tối đa 2/3 khuôn.

  Tiếp đến, hãy bật bếp, đậy nắp và hấp ở lửa trung bình trong 40 - 45 phút. Sau khi hấp xong, bạn dùng que tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Nếu que tăm xiên vào thấy khô ráo thì bánh đã chín.

  Bạn lấy bánh ra, chờ cho nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát bảo quản lạnh trong 2 - 3 giờ.

  Mách nhỏ: Nếu bạn có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì bạn có thể đặt khuôn bánh vào một chiếc khay lớn có chứa nước ngập khoảng 1/3 khuôn rồi cho vào lò, nướng ở 160 độ C trong vòng 40 - 50 phút. Nhớ là phải làm nóng lò trước nhé.
• 6

  Trang trí bánh

  Bánh sau khi bảo quảng lạnh xong thì bạn hãy dùng dao cắt ở phần rìa rồi khéo léo úp bánh ra dĩa hoặc khay.

  Để trang trí bánh, bạn hãy cắt nhỏ một ít trái cây tươi xếp lên trên mặt rồi rưới thêm 1 lớp nước đường lên trên để tạo hiệu ứng tráng gương.

  Hoặc bạn cũng có thể dùng kem tươi dạng xịt để xịt lên mặt bánh, điểm thêm 1 ít trái cây tươi hoặc các loại hạt hạnh nhân, óc chó giã nhỏ. Bạn cũng có thể điểm thêm 1 ít que bánh quế để bánh thêm xinh.

  Bánh flan gato sẽ có 2 phần, gồm phần flan núng nính, thơm mềm và không hề bị tanh. Lớp bánh gato thì mềm xốp, có vị đắng nhẹ của cacao nên ăn không hề bị ngán.

  Nếu chưa biết nên làm bánh sinh nhật gì để tạo bất ngờ cho người thân thì bạn hãy thử công thức này nhé.