Cách làm bánh cupcake bông lan trứng muối hình con gà cute với lò nướng

Cách chế biến Cupcake bông lan trứng muối

• 1

  Sơ chế trứng muối

  Sau khi tách lấy 10 cái lòng đỏ trứng muối thì bạn đem đi rửa sạch qua dưới vòi nước để bớt nhớt. Tiếp đến, bạn nhúng lòng đỏ qua rượu trắng để khử mùi tanh.

  Bạn xếp trứng muối vào khay nướng, quét lên mặt trứng một lớp mỏng dầu mè rồi cho vào lò nướng, nướng ở 170 độ c trong vòng 10 phút.

  Mách nhỏ: Bạn không cần phải làm nóng lò nướng trước khi nướng lòng đỏ trứng muối, nếu không, lòng đỏ sẽ bị nứt.
• 2

  Đánh bông lòng trắng trứng

  Bạn đập 3 quả trứng gà rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Với phần 3 lòng trắng thì bạn sẽ cho vào tô lớn, cho thêm 1/2 muỗng cà phê giấm ăn. Tiếp đến, bạn dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 30 giây.

  Đến khi lòng trắng nổi bọt khí nhỏ thì bạn tăng lên tốc độ cao nhất để đánh, đồng thời thêm từ từ 65gr đường vào. Bạn đánh cho đến khi lòng trắng bông mềm, dẻo, không chảy thì hạ xuống tốc độ thấp nhất để đánh thêm đến khi tạo chóp mềm, nghiêng tô không đổ.
• 3

  Trộn bột làm bánh bông lan

  Bạn cho 3 lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ tay cho hòa quyện. Tiếp đến, rây vào tô 70gr bột mì và 1 nhúm muối, trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold.

  Khi trộn đều bột xong thì bạn thêm 20gr dầu ăn, 30gr sữa, 1 ít vani, trộn đều đến khi bột mịn.

  Mách nhỏ: Trong suốt quá trình đánh trứng và trộn bột thì bạn đều thực hiện theo 1 chiều duy nhất nhé.
• 4

  Nướng bánh

  Bạn chuẩn bị khuôn bánh cupcake và có lót thêm lớp giấy lót vào khuôn rồi dùng muỗng múc bột bánh cho vào khuôn. Bạn chỉ cho khoảng 2/3 khuôn, sau đó đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn 3 - 4 lần để làm vỡ bọt khí lớn.

  Trước đó, bạn hãy làm nóng lò nướng ở 140 độ C trong 10 - 15 phút. Tiếp đến, bạn cho khuôn bánh vào lò, nướng ở 140 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn tăng nhiệt độ lên 160 độ c và nướng thêm 5 phút nữa.

  Khi bánh nướng xong thì bạn không lấy bánh ra ngay mà hãy để bánh trong lò ủ thêm 10 phút nữa nhé.
• 5

  Làm sốt phô mai

  Bạn chuẩn bị 100gr phô mai kem và 12gr đường bột, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Sau khi để phô mai mềm ở nhiệt độ phòng, cho phô mai và đường vào âu, dùng cây đánh trứng trộn đều rồi đánh ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp mịn.

  Kế tiếp, bạn cho vào 50gr kem tươi đã được làm lạnh từ 3 - 4 tiếng trước đó, tiếp tục đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông cứng. Trong lúc đánh, bạn nên dùng phới lồng vét đều thành âu để hỗn hợp hòa quyện tốt hơn.

  Sau khi đánh xong, bạn có thể dùng ngay để bắt kem hoặc cho vào tủ lạnh 1 - 2 tiếng để kem đứng hơn, giúp tạo hình rõ và đẹp hơn khi trang trí.
• 6

  Trang trí bánh

  Bạn chia phần sốt kem ra: một ít đem trộn thêm 1 - 2 giọt màu rồi cho vào túi bắt kem có gắn đui số 4 để tạo màu cam làm thân gà, phần còn lại cho vào túi bắt kem gắn đuôi 104 để tạo hình bông hoa.

  Bánh cupcake sau khi để nguội hoàn toàn rồi thì bạn dùng túi bắt kem gắn đuôi số 104 để tạo hình bông hoa trên mặt bánh. Sau đó, đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa bông hoa để làm thân gà.

  Dùng socola đen đun chảy chấm nhẹ hai điểm nhỏ làm đôi mắt. Với phần kem màu cam đã chuẩn bị sẵn trong túi bắt kem gắn đuôi số 4, bạn vẽ thêm mào và mỏ gà để hoàn thiện hình dáng. Cuối cùng, rắc một ít chà bông xung quanh để tạo hình chiếc tổ.
• 7

  Thành phẩm

  Vậy là những chiếc bánh cupcake hình gà con đã hoàn thiện với vẻ ngoài xinh xắn và vui mắt. Sự kết hợp giữa màu kem tươi sáng, lòng đỏ trứng muối và các chi tiết trang trí đáng yêu tạo nên tổng thể hài hòa, nổi bật.

  Bánh mềm mịn, thơm béo vị bơ sữa, phần sốt kem phô mai mát lạnh, hơi chua nhẹ giúp cân bằng vị mặn ngọt của trứng muối và chà bông.

  Với hương vị hài hòa và hình thức bắt mắt, bánh rất phù hợp để đãi tiệc, làm bánh sinh nhật hoặc làm quà tặng trong những dịp đặc biệt.