Cách làm bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng béo mềm thơm ngon

Cách chế biến Bánh bông lan matcha với hạnh nhân bằng lò nướng

• 1

  Trộn bột với lòng đỏ trứng

  Bạn chuẩn bị 1 cái thau, rồi dùng ray lọc lần lượt 70gr bột mì, 5gr bột matcha vào thau, thêm vào thau 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều lên.

  Bắc nồi lên bếp, cho 70gr bơ lạt vào đun nóng với lửa vừa cho bơ tan ra hết thì cho 70ml sữa tươi không đường vào nấu khoảng 5 phút cho hỗn hợp bốc hơi thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp này vào thau bột đã pha và đảo đều.

  Tiếp đó, bạn tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà cho vào thau bột rồi khuấy đều hỗn hợp thành khối kết dính, không bị vón cục.
• 2

  Đánh lòng trắng trứng

  Lòng trắng trứng còn lại bạn cho vào 1 cái tô, vắt vào tô 1/4 quả chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong 2 phút.

  Tiếp đó, bạn cho vào tô 45gr đường tiếp tục dùng máy đánh bông lần 2 thêm 1 phút, sau đó bạn cho thêm 45gr đường vào đánh tiếp thêm 2 phút đến khi kéo máy đánh trứng lên thì tạo thành hình chóp là được.
• 3

  Trộn hỗn hợp bánh

  Để hạn chế lỗ khí cho bánh, bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào thau hỗn hợp bột lòng đỏ rồi đảo đều nhẹ tay theo 1 chiều đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
• 4

  Nướng bánh

  Bạn sử dụng 1 miếng giấy nến lót vào đáy khuôn bánh, rồi từ từ đổ hỗn hợp bột bánh đã đảo đều vào khuôn, sau đó bạn rắc 1 ít hạnh nhân lên mặt bánh.

  Để bánh mềm và xốp hơn, không bị khô, bạn dùng 1 cái khay đổ nước vào, rồi cho khuôn bánh vào khay, sau đó mới cho vào lò nướng.
  Bạn nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 50 phút là được.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan hoàn thành với màu nâu xen lẫn màu xanh của matcha, bánh mềm xốp không hề bị khô, vị bánh ngọt vừa phải điểm thêm vị béo béo của hạnh nhân và thoang thoảng mùi thơm của matcha vô cùng hấp dẫn.