Bánh bao là món bánh quen thuộc được kết hợp với nhiều loại hương vị khác nhau. Bên cạnh nhân mặn truyền thống còn có nhân ngọt và bánh bao nhân cadé là một ví dụ điển hình. Cùng Điện máy XANH "bỏ túi" ngay 2 công thức làm bánh bao nhân cade để mời cả nhà thưởng thức nhé! Vào bếp thôi!
Cho vào tô lớn 2 quả trứng gà, 20gr đường cát, 20gr bột custard, 1/5 muỗng cà phê muối và 40gr tinh bột bắp, đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
Cho 60gr bơ lạt vào nồi cùng 60gr sữa đặc và 60gr nước cốt dừa, bắc lên bếp để lửa lớn cho bơ tan hết, khuấy đều liên tục cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau và tránh làm hỗn hợp bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bắt đầu có khói bốc lên thì bạn nhấc hỗn hợp khỏi bếp.
Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa dừa vào hỗn hợp trứng, đồng thời khuấy mạnh tay liên tục để trứng không bị vón cục, cho thêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê tinh chất vani để tăng mùi thơm, nêm nếm lại cho vị ngọt vừa khẩu vị.
Cho hỗn hợp sữa trứng vào nồi, đặt lại lên bếp mở lửa nhỏ, khuấy liên tục trong khoảng 8 - 10 phút cho hỗn hợp sệt lại, không còn dính nồi và kết thành khối dẻo mịn là được, tắt bếp và nhấc hỗn hợp khỏi bếp, để nguội.
Chia nhân cadé thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần 20gr, vo viên tròn cho ra đĩa rồi bọc màng bọc thực phẩm lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn cho vào tô 300gr bột mì, 20gr đường cát, 1 muỗng cà phê bột nở và 1 muỗng cà phê men nở, trộn đều cho các loại bột hoà lẫn vào nhau. Cho vào tô bột 190ml sữa tươi không đường đã được ướp lạnh, trộn đều cho sữa thấm hết vào bột.
Khi thấy bột đã ráo và thấm hết sữa, bạn đem bột đi nhào nặn khoảng 10 phút cho khối bột kết dính, dẻo mịn là được. Chia bột thành 16 phần đều nhau, mỗi phần 30gr, không cần ủ bột, cho bột lên khay và bọc màng bọc thực phẩm lại để bột không bị khô.
Mách nhỏ: Để bột bánh bao được mềm xốp, dai ngon, bạn nên dùng bột mì loại có hàm lượng protein thấp sẽ cho ra bột bánh ngon hơn bột mì đa dụng.
Bạn lấy từng viên bột ra, nhào nặn lại cho mềm bột, dùng cán bột cán dài khối bột ra rồi gấp đôi lại, xoay ngang miếng bột rồi tiếp tục cán dẹt. Lặp lại bước trên 3 lần để bột mướt mịn.
Sau khi cán bột mướt mịn, bạn cán đều các cạnh để dàn mỏng bột thành miếng hình vuông dẹt, cán rìa bột mỏng hơn phần giữa một chút. Sau đó, bạn cho 1 viên nhân vào giữa và se kín miệng lớp bột lại bọc kín nhân, ngắt bỏ phần bột thừa. Vo viên bánh giữ 2 lòng bàn tay cho bột nhẵn mặt.
Mách nhỏ: Phần bột thừa lại khi se bánh bạn có thể trộn với màu thực phẩm hoặc các loại nguyên liệu khác để nặn hình trang trí cho bánh tuỳ theo sở thích hoặc vo viên nhỏ làm bánh không nhân.
Bạn cắt 1 tờ giấy nến đục nhiều lỗ nhỏ lót vào lòng xửng hấp rồi đặt bánh lên cách thưa nhau. Ủ bánh ở nhiệt độ 30 độ C trong khoảng 15 - 20 phút, sau khi ủ bạn thấy bánh nở to hơn một chút, sờ vào bánh thấy vỏ bánh căng mềm mịn là đạt.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp để lửa trung bình, khi nước sôi lớn thì bạn cho xửng bánh lên hấp trong 7 phút. Sau 7 phút, bạn tắt bếp, nhấc xửng khỏi nồi vẫn đậy kín nắp xửng ủ nóng bánh thêm 5 phút.
Sau 5 phút, bạn hé nắp xửng mở từ từ và lấy bánh ra. Những chiếc bánh bao mềm thơm xinh xắn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi!
Từng chiếc bánh bao hấp chín mềm, thơm nức lan toả khắp gian bếp. Bánh có lớp vỏ căng mướt, mịn xốp nhưng vẫn có độ mềm dẻo, dai dai hấp dẫn. Lớp nhân cadé lấp đầy bên trong bánh ngọt thơm, bùi béo vô cùng hấp dẫn.
Đây là món bánh, món ăn vặt thơm ngon, có thể dùng để ăn xế hay làm bữa sáng cũng vô cùng phù hợp. Món bánh này chắc chắn có thể gây nghiện bất kì thực khách nào, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh nhỏ xinh chiêu đãi gia đình mình hoặc làm quà tặng người thân, bạn bè nhé!
Đầu tiên, cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà, 15gr đường rồi khuấy đều.
Kế đến, cho vào thêm 7gr bột béo và 10gr bột bắp rây mịn, 80ml sữa tươi không đường, 80ml nước cốt dừa và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan. Sau đó, lọc hỗn hợp này lại qua rây cho mịn mượt.
Tiếp theo, cho hỗn hợp lên bếp và khuấy đều với lửa nhỏ đến khi nhân đặc sệt thì tắt bếp.
Kế tiếp, cho thêm 10gr bơ lạt vào nồi rồi khuấy đều cho bơ tan. Tiếp tục mở bếp và khuấy đều hỗn hợp thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, để nhân nguội, sau đó vo tròn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Mách nhỏ:
Cho vào tô gói men có sẵn trong bột bánh bao, 160ml sữa tươi không đường, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.
Sau 10 phút, bạn cho vào thêm phần bột bánh bao, 2 muỗng canh dầu ăn rồi dùng tay nhào bột từ 20 - 30 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt.
Kế đến, đậy kín và ủ bột từ 30 - 45 phút cho bột nở gấp đôi.
Nhào sơ lại khối bột để ép hết các bọt khí ra ngoài, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Dùng cây cán mỏng phần bột vỏ bánh với phần rìa ngoài mỏng hơn, kế tiếp đặt viên nhân vào giữa rồi túm gọn mép bột lại.
Xếp bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, sau đó phủ kín khăn lên miệng nồi. Tiếp theo, đậy kín nắp lại và hấp bánh 30 phút là chín.
Mách nhỏ:
Bánh bao nhân cadé có lớp vỏ mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt thơm nhẹ từ sữa tươi. Bên trong là lớp nhân tan chảy ngọt ngọt, beo béo, cực kỳ hấp dẫn.
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món bánh bao nhân cadé dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm sản phẩm Nồi
Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SHG507-24
350.000₫
491.000₫
-28%
2 món bánh bao nhân cadé là món ăn vặt đơn giản mà gia đình nào cũng có thể tự thực hiện được chỉ với những nguyên liệu căn bản, dễ tìm. Điện máy XANH chúc các bạn thành công với công thức bánh bao nhân cadé này nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=7t1IPJCATZQ
https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món bánh
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
