Cách chiên khô cá dứa giấm đường ngon "ăn sạch nồi cơm" siêu dễ tại nhà

Cách chế biến Khô cá dứa chiên giấm đường

• 1

  Sơ chế và mẹo khử mùi tanh cá khô

  Bạn chuẩn bị một thau nước ấm, cho vào 1 muỗng cà phê rồi cho phần khô cá dứa vào ngâm trong khoảng 30 phút. Việc ngâm nước muối ấm giúp cá mềm ra, loại bỏ bớt vị mặn và là mẹo khử mùi tanh cá khô hiệu quả.

  Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch cá lại với nước lạnh, để cho ráo nước rồi dùng kéo cắt cá thành từng khúc vuông vừa ăn.
• 2

  Cách chiên khô cá dứa ngon

  Bạn bắc chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào tráng lòng chảo. Khi dầu đã nóng già, bạn cho từng miếng khô cá dứa vào chiên ở lửa vừa để có được miếng khô cá dẻo bên trong, giòn bên ngoài.

  Bạn lưu ý trở đều các mặt cho đến khi miếng cá chín vàng đều, tỏa mùi thơm đặc trưng thì vớt cá ra dĩa để cho ráo dầu.

  Lúc này, bạn có thể thưởng thức khô ngay, ăn cùng cơm nóng siêu ngon. Hoặc có thể thực hiện thêm 1 bước nhỏ nữa dưới đây để món ăn thêm mới lạ.
• 3

  Làm sốt giấm đường chua ngọt

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 ít nước lọc cùng 2 trái ớt băm nhỏ rồi khuấy thật đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

  Tiếp đến, bạn sử dụng lại chảo vừa chiên cá (chắt bớt dầu ra), đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho đến khi sôi. Lúc này, bạn cho phần cá đã chiên vào, đảo đều tay liên tục ở lửa nhỏ để nước sốt thấm sâu vào thớ thịt cá.

  Bạn tiếp tục rim cho đến khi nước sốt cạn sệt, bám một lớp óng ánh quanh miếng cá là có thể tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món khô cá dứa sau khi hoàn thành có màu vàng cánh gián rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan quyện cùng vị chua ngọt hài hòa của giấm đường, xen lẫn vị cay nhẹ của ớt và độ béo ngậy đặc trưng của cá dứa.

  Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, gỏi xoài xanh hoặc cơm cháy kho quật chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải vét sạch nồi cơm.