Cách chế biến món trứng confit (egg confit) dẻo mịn với nồi chiên không dầu

Cách chế biến Trứng confit

• 1

  Ngâm trứng

  Trước hết, bạn chuẩn bị 1/2 chén dầu olive. Bạn đập 3 quả trứng ra tô rồi khéo léo tách lấy qua cái lòng đỏ cho vào chén dầu. Nếu lòng đỏ trứng chưa ngập dầu thì bạn hãy cho thêm dầu olive vào nhé.

  Bạn bóc vỏ 3 tép tỏi rồi thả vào ngâm dầu chung với lòng đỏ trứng. Tiếp đến, bạn rắc thêm một vài hạt muối và một ít hương thảo lên trên. Sau đó, bạn dùng giấy bạc bọc miệng chén lại hoặc dùng nắp đậy lại để chuẩn bị cho vào nồi chiên không dầu.
• 2

  Nấu confit

  Bạn cho chén dầu trứng vào nồi chiên không dầu, tiến hành nấu ở nhiệt độ 80 độ C trong vòng 20 phút.

  Mách nhỏ:

  Nếu bạn sử dụng lò nướng thì hãy thử cài đặt nhiệt độ ở mức thấp nhất và nấu trong vòng 35 - 40 phút. Tùy thuộc vào từng dung tích lò nướng và nồi chiên không dầu mà thời gian chín của món ăn có thể chênh lệch nhau. Vì vậy nên bạn hãy thường xuyên kiểm tra để xem món trứng confit chín chưa nhé.
• 3

  Thưởng thức

  Trứng confit đi đã chín thì lòng đỏ sẽ ngả màu hổ phách, lòng đỏ dẻo lại, khi chạm vào sẽ không bị vỡ. Khi ăn, bạn hãy chuẩn bị vài lát bánh mì nguyên cám rồi cho trứng confit lên trên, dùng dao phếch bơ phếch trứng ra bánh mì và thưởng thức thôi nào.

  Trứng confit có kết cấu dẻo mịn như bơ, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy cùng chút mằn mặn vô cùng cuốn hút. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít phô mai bào hay thịt xông khói để bữa sáng thêm chất lượng nhé.