Vào bếp Món nước

Các làm vịt nấu xí muội mềm thơm, lạ miệng, cực kì hấp dẫn

1878 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
40 phút
Độ khó
Dễ

Vịt nấu xí muội có thể dùng làm món nước để ăn cùng bún hoặc bánh mì cực kì thơm ngon, bổ dưỡng mà không gây ngán ngấy vì độ chua ngọt, dễ ăn, phù hợp cho mọi thành viên cho gia đình. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm vịt nấu xí muội Cho 4 người

Vịt 1 con (1.6 kg) Thơm 1 trái (khoảng 800gr) Cà rốt 1 củ Hành tây 2 củ Ngò rí 100 gr Gừng 1 củ Nước dừa tươi 1 lít Rượu trắng 300 ml Bột màu điều 1 muỗng cà phê Tương ớt xí muội 270 ml Tương cà chua 2 muỗng canh Nước mắm 2.5 muỗng canh Dầu tỏi phi 1.5 muỗng Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt vịt ngon

Nếu bạn mua vịt còn sống, hãy quan sát lông của chúng, vịt khỏe mạnh sẽ có lông bóng mượt và đầy đủ, không bị xù lông.
Nếu bạn mua vịt làm sẵn, vịt tươi ngon sẽ có lớp da bên ngoài vàng nhạt đều màu, khi ấn tay vào vịt có độ đàn hồi nhất định.
Không mua những con vịt sống kém linh hoạt, trong ủ rủ vì có thể là vịt đang bị bệnh. Với vịt làm sẵn, bạn cần tránh mua những con vịt có xuất hiện những vết thâm trên thân bất thường.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt vịt ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn chọn những củ cà rốt có màu cam sậm tự nhiên, thân thuôn dài từ đầu đến đuôi, đó là những củ cà rốt tươi ngon.
Những củ cà rốt còn cuốn xanh dính chặt trên thân, vẫn giữ màu xanh tươi của cuống lá là cà rốt ngon, mới vừa thu hoạch. Càng để lâu, cuống lá cà rốt càng khô héo, lâu ngày sẽ rụng mất.
Không mua những củ cà rốt bị dập, xuất hiện những vết thâm trên thân, cầm lên không có cảm giác chắc tay, đó là những củ cà rốt không còn ngon, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua thơm ngon chua ngọt

Bạn chọn mua những quả thơm có màu vàng bắt mắt và đều màu, đôi khi có thể xen một số đốm xanh, đó là những quả thơm vừa chín tới.
Thơm có nhiều thịt, mọng nước là những quả thơm có hình dáng bầu tròn, quả ngắn và có mắt thơm to, đây là những quả thơm chín tự nhiên không bị dùng các phương pháp ép chín.
Không chọn những quả thơm có màu xanh hoặc xuất hiện đốm nâu trên quả, đây là những quả thơm còn xanh non chưa chín hoặc đã chín lâu sắp hư hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (dứa) ngon

Nguyên liệu món ăn vịt nấu xí muội

Dụng cụ thực hiện

Máy xay đa năng, dao, rây lọc, đũa, bàn chặn (bàn chận),...

Cách chế biến vịt nấu xí muội

1

Sơ chế thịt vịt

Với 1 con vịt làm sẵn, sau khi mua về, bạn dùng rượu trắng và 1 củ gừng tươi (giã nhuyễn) chà xát lên da vịt từ trong ra ngoài khoảng 5 phút để làm sạch và khử mùi hôi tanh của vịt.

Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng to vừa ăn.
2

Ướp thịt vịt

Cho vào thịt vịt 1.5 muỗng canh dầu tỏi phi, 270ml tương ớt xí muội, 2 muỗng canh tương cà chua, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột điều màu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, trộn đều để thịt vịt thấm gia vị rồi để ướp trong 15 phút.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, 1 trái thơm (khoảng 800gr) bạn gọt sạch vỏ, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ, mỗi khoanh cắt thành 4 phần.

Còn lại, 2 củ hành tây bạn thái múi cau, 1 củ cà rốt bạn dùng dao cắt rau củ thái thành từng khoanh tròn to khoảng 1 lóng tay cái.
Mẹo gọt thơm (dứa) nhanh bằng cách gọt mắt dứa kiểu xoắn ốc:
- Đầu tiên, bạn cắt bỏ 2 đầu quả thơm, gọt sạch vỏ bên ngoài.
- Tiếp theo, nghiêng đầu dao, bạn khứa bỏ mắt thơm theo hình chữ V, cứ như vậy bạn khứa theo chiều xoắn ốc đến khi loại bỏ hết mắt thơm.
Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
4

Xay nước thơm

Cho 1/2 thơm đã sơ chế vào máy xay, cho thêm khoảng 4 muỗng canh nước dừa vào và tiến hành xay mịn sau đó dùng rây lược lại thịt thơm, chỉ dùng phần nước.
5

Nấu thịt vịt

Bật bếp với lửa lớn, bạn cho thịt vịt đã ướp lẫn nước ướp vào nồi, đảo đều khoảng 3 phút cho thịt săn lại, sau đó cho nước thơm đã xay vào nấu đến khi sôi khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần thơm, cà rốt, nước dừa vào và tiếp tục nấu thịt vịt đến khi sôi lại khoảng 15 phút, sau đó nêm nếm thêm gia vị khoảng 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn.

Cuối cùng, bạn cho hành tây vào và nấu thêm 1 - 2 phút rồi cho thêm 1 ít ngò rí là có thể tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong lúc chế biến, nếu có xuất hiện bọt trên nồi thịt, bạn hãy vớt sạch chúng nhé!
6

Thành phẩm

Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Tô vịt nấu xí muội với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn người ăn, thịt vịt vừa chín tới rất mềm ngọt, nước dùng chua thanh, ngọt dịu cực kỳ thơm ngon, ăn cùng 1 ít bún hoặc bánh mì rất phù hợp.