Để sơ chế xoài và chanh nhanh chóng, bạn không thể thiếu một bộ dao sắc bén. Bộ dao inox Delites LK-2660 sẽ là trợ thủ đắc lực cho mọi công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.
Bạn rửa sạch 3kg xoài và 1 trái chanh. Bạn bắt nồi lên bếp đun sôi 4 lít nước lọc, khi nước đã đạt nhiệt độ sôi thì bạn tắt bếp. Bạn tiến hành cắt xoài thành từng miếng nhỏ (giữ nguyên cả vỏ và hạt xoài để lấy chất tannin tự nhiên).
Bạn cho toàn bộ xoài đã cắt và chanh cắt lát vào nồi nước nóng, đậy nắp lại và đợi cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.
Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho 800gr đường trắng vào và khuấy thật đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vào bình lên men chuyên dụng.
Tại bước này, bạn có thể kiểm tra tỷ trọng ban đầu (Original Gravity) đạt mức 1060. Sau đó, bạn rắc 1 muỗng cà phê men vang sủi tăm lên bề mặt, đậy nắp bình và lắp khóa khí (airlock) có chứa một ít rượu mạnh để ngăn vi khuẩn.
Bạn để bình rượu ở nơi thoáng mát. Sau ít hơn 24 giờ, quá trình lên men sẽ bắt đầu xuất hiện các bọt khí. Trong khoảng từ 3 đến 5 ngày đầu tiên, mỗi ngày bạn nên lắc nhẹ bình rượu ít nhất 2 lần để phần trái cây nổi bên trên được trộn đều với nước rượu, giúp hương vị hòa quyện tốt hơn.
Sau 5 ngày lên men đầu tiên, bạn tiến hành chuyển rượu sang một bình lên men thứ hai. Ở bước này, bạn lọc bỏ toàn bộ phần bã trái cây và hạt xoài.
Bạn đậy kín nắp, lắp lại khóa khí và để rượu nghỉ thêm khoảng 10 ngày. Trong thời gian này, rượu sẽ lắng cặn và dần trở nên trong trẻo hơn. Tỷ trọng cuối cùng (Final Gravity) lúc này sẽ đạt khoảng 990.
Trước khi đóng chai, để tạo độ sủi bọt (sparkling), bạn cho thêm 8gr đường vào mỗi lít rượu. Bạn rót rượu vào các chai thủy tinh chịu áp suất và đậy nút thật chặt.
Bạn cần đợi ít nhất 2 tuần để rượu ổn định, nếu có thể đợi được 2 tháng thì hương vị rượu sẽ đạt độ chín muồi hơn.
Rượu xoài sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt trong vắt, độ cồn đạt khoảng 9.5%. Khi bật nắp, rượu có độ sủi bọt nhẹ nhàng, vị xoài tươi mát kết hợp với độ gas sảng khoái.
Đây là loại rượu hoàn hảo để làm đồ uống khai vị hoặc pha chế các loại cocktail giải nhiệt.
CLICK xem ngay dao làm bếp đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Với sự kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay mẻ rượu tuyệt hảo để thưởng thức cùng người thân. Chúc bạn thành công với công thức làm rượu xoài này!
https://www.youtube.com/watch?v=SoXFZqV6hZ4
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Thức uống
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
