2 cách làm bầu xào tôm khô và mề gà thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Bầu mua về rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ dài vừa ăn, dày khoảng 1/4 đốt tay.

Bạn bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhỏ để phi lên tạo mùi thơm.

Hành lá mua về đem rửa sạch qua nước muối, rồi xắt nhỏ.

Ngâm tôm khô

Cho tôm khô vào chén, đổ nước cho ngập chúng, ngâm tôm khô trong phòng 5 phút. Rồi rửa sạch, để ráo nước.

Xào bầu

Bật lửa, bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi.

Khi dầu nóng lên, cho hành tím vào và phi thơm. Sau khi hành tím thơm, cho tôm khô vào rồi xào lên. Để ở mức lửa vừa.

Xào tôm khô trong vòng 2 phút. Sau khoảng thời gian 2 phút, cho bầu vào để xào, bạn điều chỉnh lửa ở mức lớn hơn.

Cho 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm vào chảo. Đảo đều bầu, tôm khô với gia vị, bạn nhớ để lửa ở mức lớn để bầu nhanh chín nhé! Sau 4 phút bầu chín, bạn có thể cho thêm hành lá và ngò rí, rắc 1 ít tiêu để món ăn thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm

Bầu xào tôm mang màu xanh hấp dẫn của bầu, màu đỏ bắt mắt của tôm, cả hai quyện lại rất hài hoà, thoả mãn cả phần nhìn và phần vị.

Bạn nên ăn ngay khi vừa nấu xong để thưởng thức món ăn vừa nóng hổi, vừa thơm ngào ngạt. Món ăn này đặc biệt còn ăn rất đưa cơm, lại giúp cơ thể giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng.

Sơ chế mề gà

Rửa mề gà qua nước cho sạch, cho vào đó 2 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh giấm để khử tanh cho nguyên liệu.

Tiếp đến, dùng dao cạo sạch chất nhớt bám xung quanh mề gà. Dùng tay nhồi qua chúng một lần nữa.

Sau đó, rửa thật kỹ để loại bỏ mùi hôi của mề gà. Rửa đi rửa lại mề gà với nước tầm 3 - 4 lần cho đến khi nước trong hẳn.

Vớt chúng ra để ráo nước, rồi khứa thành 2 - 3 đường song song trên mề gà để chúng nhanh thấm gia vị và mau chín.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành lát hình chữ nhật, dày tầm 1/4 đốt tay.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, cho ra bát, chuẩn bị sẵn sàng để phi thơm lên.

Xào bầu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu sôi thì cho hành vào phi.

Hành bạn đảo đều tay cho đến khi hành khô lại và toả mùi thơm.

Sau đó cho mề gà vào chảo, đảo chúng đều tay. Bạn nên giảm lửa nếu sợ thức ăn bắn vào người. Tuy nhiên nếu để lửa lớn trong lúc xào mề gà, mề sẽ săn chắc và ít bị chảy nước hơn.

Khi chúng bắt đầu săn, cho 1 muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều cho thấm gia vị, đợi đến khi mề gà vàng cạnh và chín. Lưu ý mề gà nên xào thật chín vì nhìn bên ngoài có vẻ chín nhưng bên trong có thể vẫn còn đỏ.

Khi mề gà khá săn, cho bầu vào đảo cùng mề gà. Nêm nếm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh. Tiếp tục đảo đều cho đến khi bầu chính và mùi thơm phảng phất khắp gian bếp.

Thành phẩm

Món mề gà xào bầu thơm ngon, hấp dẫn. Miếng bầu cắn vào mọng nước còn mề gà ăn giòn sật sật nghe vui tai.

Ăn món này vừa ngon, hài hoà và thanh mát. Dùng kèm với cơm cực kì bắt miệng. Món ăn này vô cùng lí tưởng cho cả nhà quây quần có một bữa cơm đơn giản nhưng đầm ấm.