3 cách làm bầu kho chay với tiêu, đậu hũ và nấm rơm ngon, đậm vị đơn giản

Sơ chế các nguyên liệu

Bầu bạn để nguyên quả ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch.

Tiếp đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay, rửa lại nước sạch 2 - 3 lần, để ráo.

Hành lá bạn bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, để riêng đầu hành lá. Hành tím, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.

Ướp bầu

Ướp bầu với 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/2 phần hành tím, 1/2 phần hành lá.

Bạn đảo đều và để ướp khoảng 15 phút cho bầu thấm gia vị.

Kho bầu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho hành tím, tỏi, đầu hành lá vào phi thơm.

Tiếp đó bạn thêm bầu vào kho khoảng 3 phút thì thêm 350ml nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều và để kho trong khoảng 10 phút.

Khi thấy nước kho hơi sệt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt cắt nhỏ và tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc bầu kho ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, bầu kho tiêu với bầu mềm ngọt, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay, nước sốt thì sệt, đảm bảo sẽ hao cơm.

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đùi gà cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước, để ráo.

Đậu hũ rửa sơ, lau cho khô nước, sau đó cắt thành khối dày khoảng 1 lóng tay.

Bầu bạn để nguyên quả ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nước sạch.

Tiếp đó cắt bầu thành những miếng vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay, rửa lại nước sạch 2 - 3 lần, để ráo.

Kho bầu

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn đảo đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh dán thì cho 4 muỗng canh nước tương, 8 muỗng canh nước lọc.

Tiếp đó bạn thêm bầu vào kho khoảng 2 phút.

Hoàn thành

Bạn thêm nấm và đậu hũ vào kho chung và kho khoảng 5 - 10 phút.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh tương ớt, 2 quả ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Dĩa bầu kho đậu hũ nóng hổi thơm phức, bầu mềm ngọt đậm đà, nấm đùi gà thì ngọt, đậu hủ thấm vị vừa ăn, rất thơm ngon và hấp dẫn.

Sơ chế nấm rơm

Nấm rơm bạn cắt bỏ chân nấm, sau đó đem nấm đi luộc với nước muối loãng khoảng 3 - 4 phút và rửa sạch lại nước, để ráo.

Ướp nấm rơm

Ướp nấm rơm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước màu.

Bạn đảo đều và để ướp 15 phút cho nấm thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cắt bầu thành những khúc vừa ăn khoảng 3 lóng tay, tiếp đó ngâm bầu với nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Kho món ăn

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi.

Khi hành tỏi thơm bạn thêm nấm rơm vào kho khoảng 2 phút rồi thêm 200ml nước lọc và bầu vào kho thêm 3 phút.

Bạn đảo nhẹ tay, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi kho thêm 3 phút, cho hành lá, 1 muỗng cà phê tiêu, ớt vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Bầu kho nấm rơm thơm ngon thấm đều gia vị. Bầu mềm, ngon, nấm rơm ngọt, thấm gia vị đậm đà. Một món ăn dân dã dễ làm, vừa thanh đạm vừa ngon.