Bật mí công thức làm bánh tráng trộn chua ngọt cực ngon để ăn vặt tại nhà

Cách chế biến Bánh tráng trộn

• 1

  Làm nước sốt tắc trộn bánh

  Bạn cho 2 chén nước lọc và 2/3 chén đường vào xoong, đặt lên bếp đun sôi và khuấy đều tay trong khoảng 10 phút. Trong lúc chờ đợi, bạn vắt tắc lấy 1/2 chén nước cốt (lọc qua rây bỏ hạt).

  Khi nước đường đã sôi đủ thời gian, bạn cho nước cốt tắc và 2 muỗng canh muối mịn vào, đun thêm 5 phút nữa cho hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp, để thật nguội.
• 2

  Làm dầu màu điều

  Bạn cho khoảng 400ml dầu ăn vào nồi sạch, đun đến khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng canh hạt điều màu vào. Bạn dùng muỗng khuấy đều đến khi hạt điều tiết ra hết màu đỏ cam và chuyển sang màu đen thì tắt bếp ngay.

  Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần dầu màu điều trong suốt, bỏ phần bã hạt.
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu kèm theo

  Bạn gọt vỏ xoài xanh rồi bào sợi nhỏ vừa ăn. Rau răm bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã sơ cho bể làm đôi. Trứng cút bạn đem luộc chín trong khoảng 5 - 7 phút, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc sạch vỏ.
• 4

  Trộn bánh tráng

  Bạn cho bánh tráng sợi vào một cái thau lớn, lần lượt cho hành phi, đậu phộng, rau răm, mực sấy, xoài bào, trứng cút và ớt bột vào.

  Tiếp theo, bạn lắc đều chai nước sốt tắc rồi rưới khoảng 3 vòng vào thau, thêm 5 - 6 vòng dầu màu điều (tùy vào độ béo và màu sắc bạn muốn).

  Bạn đeo bao tay nilon, dùng tay bóp và trộn thật đều để từng sợi bánh tráng thấm đẫm gia vị.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh tráng sau khi trộn có màu cam đỏ bắt mắt từ dầu điều, sợi bánh mềm thấm vị chua của tắc, vị ngọt của đường và mùi thơm của rau răm, hành phi.

  Bạn cho bánh ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn của đậu phộng và vị chua thanh của xoài.