2 cách làm gà nấu xí muội và nấu sơ ri chua ngọt, lạ miệng

Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch thì bạn mang đi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi, hành tây bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn và để riêng hành tím với tỏi. Còn hành tây bạn cắt múi cau.

Cà rốt bào vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt hoa cà rốt tùy thích. Dừa tươi chặt lấy nước.

Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ mang đi tẩm ướp với hành tím băm và 1/2 lượng tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút.

Nấu thịt gà

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào xăn.

Sai khi thịt gà săn lại thì bạn cho nước dừa tươi vào, đậy nắp và đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi thì bạn cho tiếp cà rốt vào.

Nấu khoảng 10 phút nữa cho cà rốt và thịt gà chín thì bạn nên thêm 3 muỗng canh tương ớt xí muội. Bạn có thể nêm nếm, gia giảm các gia vị lại cho hợp khẩu vị.

Nấu thêm 5 phút nữa, để nước dùng có độ sánh nhất định bạn hòa tan 1 canh bột năng với 1 ít nước và cho vào nồi, khuấy đều lên, cho thêm hành tây, đảo đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu xí muội thơm ngon, lạ miệng, đổi vị cho gia đình rồi. Thịt gà được nấu mềm, ngọt thịt, nước dùng chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt ăn kèm với ít bún tươi thì ngon đúng bài.

Sơ chế nguyên liệu

Gá sau khi mua về bạn làm sạch lông và nội tạng, bỏ đi các phần không ăn được như ruột gà. Rửa sạch gà và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Cà rốt bạn bào vỏ, cắt thành từng lát dày hoặc tạo hình hoa cà rốt tùy thích. Hành tây bỏ vỏ và cắt múi cau. Sơ ri rửa sạch, để ráo nước.

Nấm hương khô bạn mang đi ngâm nước trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nấm nở mềm, vớt ra và xả lại nước sạch.

Ướp thịt gà

Thịt gà sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều lên và ướp trong khoảng 10 - 15 phút.

Vắt nước sơ ri

Cho sơ ri vào 1 cái túi vải và vắt lấy nước. Nếu nhà bạn có máy ép trái cây thì có thể cho sơ ri vào ép lấy nước cũng được.

Nấu thịt gà

Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn, đun sôi dầu và cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn.

Sau khi thịt gà đã săn lại thì bạn cho hết nước sa ri, 1/2 lượng nước dừa, nấm đông cô vào luôn. Nấu với lửa lớn, khi nước sôi bùng lên thì bạn chuyển sang lửa nhỏ trong khoảng 40 phút cho thịt gà mềm.

Cho hết phần nước dừa tươi còn lại cùng với cà rốt, thêm 300ml nước lọc, đun với lửa vừa khoảng 30 phút thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê đường.

Nấu thêm 2 phút nữa thì cho hành tây vào, đảo đều cho hành tây chín sơ, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình và tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món gà nấu sơ ri thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Thịt gà mềm, ngọt kết hợp với nước dùng chua chua, ngọt thanh ăn kèm với bún tươi hoặc chấm bánh mì là ngon không phải bàn.