Rau tiến vua là một loại thực phẩm thanh mát, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe và từng được xem là cống phẩm quý báu dâng lên vua chúa. Nhân chuyên mục Vào bếp hôm nay, Điện máy XANH xin gợi ý cho bạn 4 món gỏi trộn với rau tiến vua vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và lại đơn giản, dễ làm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!.
Cách chọn mua nấm đùi gà ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Xem chi tiết: Cách lựa chọn các loại nấm thông dụng
Rau tiến vua khô đem ngâm trong nước 2 - 3 giờ để rau nở mềm rồi lấy ra rửa lại với nước, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Sau khi sơ chế xong, các bạn cho 1.5 muỗng canh giấm, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào tô rau tiến vua sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn nên ướp rau tiến với với một ít gia vị trước khi trộn gỏi giúp rau được thấm gia vị, đậm đà, khi ăn sẽ ngon hơn.
Nấm đùi gà, nấm bào ngư mua về, bạn cắt bỏ gốc, ngâm nấm trong nước muối loãng 5 - 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Về phần nấm bào ngư, đối với nấm lớn, bạn xé nấm làm đôi, còn nấm nhỏ thì bạn để nguyên.
Đối với nấm đùi gà dùng dao cắt dọc thân nấm thành 4 phần sau đó cắt thành các sợi nhỏ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế nấm đùi gà đúng cách:
Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm đùi gà đúng cách, giòn ngon.
Cà rốt rửa sạch, cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi. Húng lủi nhặt lấy lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho nấm vào đảo đều khoảng 1 phút.
Mách nhỏ: Khi xào nấm các bạn không nên cho quá nhiều dầu ăn vì có thể khiến nấm bị nhão, ướt và không thấm gia vị.
Giảm nhỏ lửa và thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm sau đó đảo đều thêm 2 phút nữa cho nấm ngấm gia vị và chín đều. Cho nấm ra đĩa và để nguội.
Để chuẩn bị phần nước trộn gỏi, các bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1/2 muỗng canh tương ớt sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Phần rau tiến vua sau khi đã ướp gia vị các bạn vắt ráo nước rồi cho vào một tô lớn.
Thêm tiếp nấm bào ngư, nấm đùi gà xào, cà rốt, ớt sừng cắt sợi, 1 muỗng canh mè rang, rau húng lủi cắt nhỏ vào tô sau đó rưới nước trộn gỏi lên trên rồi trộn thật đều.
Bày gỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang và vài lá rau húng lủi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Nộm rau tiến vua chay sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Rau tiến vua, nấm và các loại rau củ sau khi trộn vẫn giữ nguyên được độ giòn ngọt hòa cùng với nước trộn chua chua, ngọt ngọt, đậm đà.
Món ăn rất thích hợp ăn cùng với bánh phồng tôm, cơm hoặc bánh tráng đều rất ngon.
Cách chọn mua thịt ba rọi ngon
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba rọi ngon đúng chuẩn
Cách chọn mua tôm ngon
Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi ngon
Thịt ba rọi sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước.
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi sau đó cho thịt heo vào và chần sơ khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra, xả sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết
Tôm mua về cẳt bỏ râu và chân, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh, đúng cách
Để loại sạch bụi bẩn, rau tiến vua mua về các bạn cắt bỏ phần gốc cứng sau đó cắt rau tiến vua thành các khúc vừa ăn. Mang rau đi xả sơ với nước sau đó mang ngâm với nước khoảng 3 - 5 tiếng cho rau nở mềm thì vớt ra, để ráo nước.
Chanh rửa sạch, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. Hành lá, cần tây rửa sạch sau đó cắt khúc. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ, chẻ đôi. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ.
Hành tây tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
Cách làm giảm độ hăng, cay của hành tây
Xem chi tiết: Cách làm hành tây, hành tím bớt hăng chỉ trong tíc tắc
Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng và hành tím vào rồi tiến hành đun sôi, sau đó cho thịt heo vào, đậy nắp và luộc khoảng 20 - 25 phút cho thịt chín mềm.
Bắc một nồi nước khác lên bếp và đun sôi, sau khi nước sôi các bạn cho khoảng 1 muỗng canh giấm vào rồi khuấy đều. Gắp thịt heo từ nồi nước luộc ra rồi cho ngay vào nồi nước giấm vừa đun và chần thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.
Dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn
Mách nhỏ: Chần thịt heo với nước giấm đun sôi giúp cho thịt được trắng và không bị thâm đen.
Cho phần tôm đã qua sơ chế vào nồi nước luộc thịt và tiến hành luộc đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra. Đợi tôm nguội, các bạn lột bỏ vỏ rồi dùng dao chẻ tôm làm đôi.
Cho vào chén toàn bộ phần nước cốt chanh đã vắt, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Kế đến cho 1/2 muỗng canh tỏi tăm, 1/2 muỗng canh ớt băm và toàn bộ phần hành tây tím vào rồi tiếp tục trộn đều.
Cho rau tiến vua, thịt ba chỉ và tôm luộc vào, sau đó rưới nước mắm trộn lên trên rồi dùng tay đảo đều.
Kế đến, cho cần tây, hành lá và rau răm cắt nhỏ vào sao đó trộn đều thêm một lần nữa.
Bày nộm ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi, đậu phộng rang giã nhuyễn và một ít ớt sừng tỉa hoa lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món nộm rau tiến vua tôm thịt lầ sự kết hợp đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà, cộng thêm sự giòn dai hấp dẫn của tôm, thịt cùng vị ngọt mát của rau tiến vua sẽ kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn của tất cả mọi người. Cùng vào bếp và trổ tài thực hiện món ăn này ngay nhé!
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về các bạn cạo sạch lông, sau đó mang chà xát với tắc (hoặc chanh) và muối rồi rửa lại với nước.
Tiếp đến, bạn cho giấm vào ngâm tai heo khoảng 5 - 7 phút sau đó xả sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, để ráo.
Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho tai heo và 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm vào nồi và tiến hành luộc ở lửa lớn khoảng 25 - 30 phút cho tai heo chín đều.
Sau khi tai heo đã chín, các bạn vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 - 15 phút, sau đó dùng dao cắt sợi thành những miếng mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ:
Rau tiến vua mua về các bạn mang ngâm với nước khoảng 3 - 5 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch với nước.
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó cho rau tiến vua vào và chần sơ khoảng 2 - 3 phút, sau đó cho ngay vào tô đá lạnh khoảng 5 phút, vớt rau ra rồi dùng dao cắt khúc.
Mách nhỏ: Ngâm rau tiến vua trong nước đá lạnh sau khi luộc giúp rau giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó các bạn cho tiếp 5 muỗng canh hành tím băm vào phi vàng.
Cách làm hành phi vàng giòn đúng chuẩn:
Húng lủi mua về cách bạn nhặt lấy lá non, mang đi rửa sạch, để ráo rồi dùng dao cắt nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ.
Các bạn đong khoảng 1 chén nước mắm (220ml) sau đó hòa cùng với 2 chén đường (220gr) và 1/2 chén nước cốt chanh (100ml), khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Cho tai heo cắt sợi, rau tiến vua, ớt cắt nhỏ và hành phi vào thau sau đó rưới nước trộn gỏi lên trên rồi đảo đều.
Kế đến, cho rau húng lủi cắt nhỏ, đậu phộng giã nhỏ và mè rang vào rồi trộn đều thêm một lần nữa.
Bày nộm ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi, rau húng lủi, đậu phộng và mè rang lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Dĩa gỏi nộm rau tiến vua tai heo với vị chua của chua cay đậm đà của nước sốt, độ ngọt giòn của tai heo và rau tiến vua. Món này có thể dùng làm khai vị và ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất hấp dẫn đấy.
Thịt ba rọi sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước. Đun sôi nước sau đó cho gừng, xả, hành luộc chung với thịt heo vào và chần sơ khoảng 2 - 3 phút thì vớt ra, xả sạch lại với nước một lần nữa rồi để ráo.
Tôm cũng đem luộc chín, sau đó lột sạch vỏ và rút chỉ lưng. Rau tiến vua sau khi mua về bạn tiến hành ngâm nước cho rau nở ra, sau đó vớt ra để ráo và cắt khúc vừa ăn. Cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó bào sợi là được nhé!
Bạn cho vào chảo 150ml nước mắm, 250gr đường, 125ml nước tắc, 125gr tương ớt trộn đều và đun sôi, sau đó để nguội.
Bạn cho vào tô hoặc thao rau tiến vua, cà rốt bào sợi, tôm, thịt sau đó cho nước sốt đã pha vào và tiến hành trộn đều, để gỏi thấm đều nước sốt bạn nên trộn 2 lần nhé.
Gỏi rau tiến vua có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay cực lạ miệng, ăn kèm miếng tôm, miếng thịt. Làm món này trong bữa ăn hay bữa tiệc đều phù hợp nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!
CLICK xem ngay bếp ga đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món nộm rau tiến vua dễ dàng hơn nhé!Xem thêm
Với công thức đơn giản nhưng rất hiệu quả từ chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH. Chúc các bạn chế biến thành công 3 món nộm rau tiến vua thơm ngon, hấp dẫn nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube Diệu Pháp Âm, Toan Trinh và Bà Lộc food
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món gỏi - salad
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món chiên
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món chè
Món từ bò
Món lẩu
Ngày lễ Tết
Có
