Hành tím, hành tây sống thường được dùng trong các món salad hay bánh mì, sandwich,... nhưng mùi vị hăng nồng của hành có thể khiến nhiều người e ngại. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu qua 7 cách làm hành tây bớt hăng để giúp món ăn thêm phần ngon miệng nhé!
Để giảm bớt mùi hăng của hành, bạn có thể sử dụng cách thức đơn giản nhất đó chính là làm lạnh hành trước khi chế biến. Bạn có thể rửa qua với nước để củ hành sạch bụi bẩn, sau đó cho cả củ vào bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 30 phút rồi mới chế biến.
Cách làm này tuy đơn giản nhưng lại rất hiệu quả, vừa giúp khử bỏ mùi hăng, vừa giúp tránh tình trạng cay mắt khi cắt hành và hành sẽ giữ nguyên được độ giòn, ngọt đặc trưng.
Đây cũng là 1 phương pháp làm lạnh hành, giúp vô hiệu hóa các hoạt chất lưu huỳnh có trong hành - nguyên nhân khiến hành bị hăng nồng và gây cay mắt khi cắt.
Bạn ngâm hành khoảng 10 phút trong thau nước đá sẽ giúp làm giảm nồng độ của các hợp chất này và do đó giảm độ hăng. Nước đá còn có tác dụng tăng độ giòn cho hành để lâu ngày, giúp món salad thêm hấp dẫn.
Sữa có tác dụng loại bỏ vị hăng trong hành cực kì hiệu quả, tuy nhiên có 1 tác dụng phụ đó là sẽ làm mất hoàn toàn vị hành tây đặc trưng. Nếu bạn thích món ăn thành phẩm vẫn thoang thoảng mùi thơm hành tây thì có thể cân nhắc có nên dùng cách này không nhé!
Các loại nước có vị chua như nước chanh, giấm,… hoặc rượu để có thể giúp làm trung hòa các chất gây nên mùi hăng của hành. Bạn có thể hòa hỗn hợp giấm/chanh hoặc rượu vào nước với tỉ lệ 1:1 rồi cho hành đã thái lát vào ngâm 10 - 15 phút.
Sau thời gian ngâm, bạn hãy vớt hành ra để ráo và rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ vị chua trong hành. Chú ý rửa thật sạch để vị chua không ảnh hưởng đến hương vị món ăn thành phẩm.
Trước tiên, bạn sơ chế củ hành, thái thành từng lát mỏng, sau đó đặt trong lò vi sóng khoảng 10 giây ở nhiệt độ cao là được, lưu ý không quay hành quá lâu trong lò bạn nhé!
Cách làm này cũng khá tương tự với cách cho hành vào lò vi sóng và sử dụng nhiệt độ cao để làm giảm vị hăng. Bạn đun 1 nồi nước, đợi đến khi nước sôi thì chần nhanh hành qua để giữ trọn độ giòn, ngọt của nguyên liệu, lại giúp khử đi mùi hăng khó chịu đặc trưng.
Baking soda là 1 nguyên liệu giúp khử mùi hăng của hành dễ dàng. Tính kiềm của baking soda sẽ giúp trung hòa lượng axit có trong hành tây, giúp làm giảm vị hăng tối đa mà lại không gây hại cho sức khỏe.
CLICK xem ngay lò vi sóng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò vi sóng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm:
Với bài viết này, Điện máy XANH hi vọng rằng bạn đã bỏ túi được thêm 7 cách làm hành tây, hành tím bớt hăng cực kì đơn giản và hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công và có nhiều bữa cơm đầm ấm bên cạnh gia đình.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
