Xem giá, tồn kho ở: TP. Hồ Chí Minh
Chọn tỉnh thành để xem đúng giá & khuyến mãi:
  • TP. HCM
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • An Giang
  • Bắc Giang
  • Bắc Kạn
  • Bạc Liêu
  • Bắc Ninh
  • Bến Tre
  • Bình Định
  • Bình Dương
  • Bình Phước
  • Bình Thuận
  • Cà Mau
  • Cần Thơ
  • Cao Bằng
  • Đắk Lắk
  • Đắk Nông
  • Điện Biên
  • Đồng Nai
  • Đồng Tháp
  • Gia Lai
  • Hà Giang
  • Hà Nam
  • Hà Tĩnh
  • Hải Dương
  • Hải Phòng
  • Hậu Giang
  • Hòa Bình
  • Huế
  • Hưng Yên
  • Khánh Hòa
  • Kiên Giang
  • Kon Tum
  • Lai Châu
  • Lâm Đồng
  • Lạng Sơn
  • Lào Cai
  • Long An
  • Nam Định
  • Nghệ An
  • Ninh Bình
  • Ninh Thuận
  • Phú Thọ
  • Phú Yên
  • Quảng Bình
  • Quảng Nam
  • Quảng Ngãi
  • Quảng Ninh
  • Quảng Trị
  • Sóc Trăng
  • Sơn La
  • Tây Ninh
  • Thái Bình
  • Thái Nguyên
  • Thanh Hóa
  • Tiền Giang
  • Trà Vinh
  • Tuyên Quang
  • Vĩnh Long
  • Vĩnh Phúc
  • Vũng Tàu
  • Yên Bái
Kinh nghiệm hay & Khuyến mãi 1800.1061Tổng đài miễn phí
Vào bếp Món hấp
3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp

3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm

43 lượt xem

Mực trứng hấp là món ăn đơn giản nhưng giữ lại được hầu hết vị ngọt, vị béo bùi tự nhiên của mực bạn đã thử qua chưa? Nếu chưa thì cùng Điện máy XANH vào bếp và thực hiện ngay món hấp này thôi nào. Công thức chi tiết và cụ thể bọn mình để ngay bên dưới bạn kéo xuống và xem nhé!

1. Mực trứng hấp bia

Mực trứng hấp bia
  • Chuẩn bị

    10 phút
  • Chế biến

    20 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực trứng hấp bia Cho 2 người

Mực trứng 300 gr (mực sữa) Gừng 1 củ (củ vừa) Sả 4 cây Bia 2 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cà phê Rượu trắng 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp

Cách chế biến Mực trứng hấp bia

  • Sơ chế mực trứng

    Mực trứng sau khi mua về bạn rửa sơ sau đó rút bỏ đi phần xương cứng bên trong mực, bỏ đi túi mực.

    Sau đó rửa mực với 2 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 5 phút và xả lại với nước sạch, để ráo nước.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Sả bạn mang đi cắt lá khoảng 2 cây, còn lại đập dập. Gừng cạo vỏ và cắt nhỏ hoặc cắt sợi.

  • Hấp mực

    Để sả đập dập và gừng dàn đều ở đáy nồi, sau đó cho 1 phần vào dàn đều ra hết đáy nồi. Đổ thêm khoảng 2 muỗng canh bia. Tiếp theo bạn xếp mực trứng đã sơ chế vào.

    Để món ăn thêm phần đậm đà bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, sả cắt lá lên trên và đậy nắp lại.

    Hấp mực với lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút cho mực chín là có thể thưởng thức được rồi.

  • Thành phẩm

    Như vậy là đã có ngay món mực trứng hấp bia vô cùng thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Mực hấp bia có mùi thơm đặc trưng của bia và sả rất kích thích, thịt mực mềm, mọng nước, phần trứng bên trong béo ngậy cắn vào một cái là phải mê mẩn ngay.

2. Mực trứng hấp hành gừng

Mực trứng hấp hành gừng
  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    20 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực trứng hấp hành gừng Cho 2 người

Mực trứng 300 gr (mực sữa) Gừng 1 củ (củ nhỏ) Rau cần tây 50 gr Cà rốt 1/2 củ Hành tây 1/2 củ Ớt 2 trái Nước mắm 3 muỗng canh Nước cốt chanh 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, còn lá tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.
  • Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.
  • Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.
  • Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng, bị nứt hoặc đầu củ có màu xanh.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, , dao, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Mực trứng hấp hành gừng

  • Sơ chế và ướp mực trứng

    Mực trứng sau khi mua về bạn bỏ đi phần xương ở trong ruột của mực, bỏ túi mực sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước.

    Mực sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Gừng cạo vỏ và cắt sợi, để riêng khoảng 3 lát gừng để làm nước chấm.

    Cần tây và hành lá bạn nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ mang đi rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay.

  • Hấp mực

    Dàn đều lên đĩa lần lượt các nguyên liệu cà rốt, gừng, hành tây rồi đến mực đã ướp gia vị, cần tây cuối cùng là hành lá.

    Sau đó bạn cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút là đã hoàn thành món mực hấp hành gừng rồi.

  • Pha nước chấm mực hấp

    Giã nhuyễn 2 trái ớt cùng với 3 lát gừng, tiếp theo cho thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hết là đã có ngay chén nước mắm gừng thơm ngon chấm mực hấp rồi.

  • Thành phẩm

    Chỉ với những thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay món mực trứng hấp hành gừng thơm ngon để thưởng thức rồi.

    Gắp một miếng mực hấp, chấm vào nước mắm gừng chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay thơm nồng mùi gừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Hoặc là bạn có thể đổ nước chấm trực tiếp lên mực như là nước sốt cũng là sự kết hợp hoàn hảo.

3. Mực trứng hấp lá lốt

Mực trứng hấp lá lốt
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Mực trứng hấp lá lốt Cho 2 người

Mực 300 gr Gừng 1 củ (củ nhỏ) Lá lốt 1 ít (khoảng 1 nắm tay)

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

  • Khi mua lá lốt, bạn quan sát và chọn mua những lá có màu xanh tươi, lá to vừa phải, có mùi thơm đặc trưng.
  • Không chọn những lá quá to hay quá nhỏ, bị dập nát, có mùi hôi lạ.

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, , dao, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Mực trứng hấp lá lốt

  • Sơ chế mực trứng

    Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần xương cứng và túi mực sau đó rửa sạch, để ráo nước là có thể mang đi chế biến rồi.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Gừng bạn cạo vỏ và cắt sợi. Lá lốt nhặt lấy lá nguyên, bỏ lá sâu và lá già đi, rửa sạch và mang đi cắt nhỏ 1/2 số lá, còn lại để nguyên.

  • Hấp mực

    Cho lá lốt cắt nhỏ vào lót ở đáy vỉ hấp, cho mực đã sơ chế lên trên cùng với gừng cắt lát và lá lốt nguyên lá, đậy nấp lại và hấp trong khoảng 15 phút cho mực chín.

    Trong quá trình hấp mực nếu bạn muốn ăn đậm đà hơn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào nhé.

  • Thành phẩm

    Như vậy là đã có ngay món mực hấp lá lốt vừa thơm ngon vừa giữ được hương vị tự nhiên của mực.

    Nhìn những con mực ú tròn có màu tím đỏ đẹp mắt, mùi lá lốt thơm thơm, cắn một miếng mực và cảm nhận vị ngọt thanh của thịt mực, trứng thì béo bùi chấm thêm muối ớt chanh nước thì ngon quên lối về.

Cách chọn mua mực trứng (mực sữa) tươi ngon

  • Nên chọn mua những con mực có phần đầu và thân dính chặt với nhau đó là mực tươi.
  • Ngoài ra mực tươi còn có các xúc tua tròn dính chặt với râu mực, quan sát mắt mực vẫn còn trong, không bị đục.
  • Nên chọn mua những con mực có màu đỏ đặc trưng, màu sắc phải tươi sáng chứ không bị nhợt nhạt.
  • Để tránh mua nhầm mực ống, bạn nên chọn mua những con mực có thân hình trụ tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay cái mới là mực trứng thật.
  • Nếu bạn chọn mua mực trứng đông lạnh nên chọn con mực có phần đầu và thân còn dính chặt với nhau, không bị rời rạc ra.
  • Không mua những con mực trứng có mắc đã bị đục, phần đầu và phần thân đã bị rời rạc ra, khi ngửi có mùi lạ.

Cách sơ chế, khử mùi tanh mực

  • Để khử mùi tanh của mực trước tiên bạn cần phải làm sạch túi mực và ruột mực, lưu ý để nguyên không cắt nhỏ mực vì khi cắt mực sẽ làm rơi trứng mực ra ngoài.
  • Ướp mực với đường trong khoảng 3 - 5 phút rồi xả lại với nước sạch sẽ giúp mực sạch và không còn tanh nữa.
  • Hoặc bạn có thể trụng mực sơ qua với nước trà đun sôi hay chần qua nước sôi cũng được.
  • Để khử mùi tanh đơn giản nhất đó chính là dùng 1 trong các loại nước cốt chanh, giấm, rượu trắng để rửa mực sau đó xả lại với nước sạch.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm. Điện máy XANH hy vọng với những công thức nấu ăn siêu đơn giản, siêu tiện lợi nhưng lại vô cùng thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng mà chúng mình mang lại sẽ giúp ích cho bạn trong việc chăm sóc gia đình và những người thân yêu. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 3 kênh YouTube Món Ngon Nhà Nấu, Feedy VNĂn Sạch Sống Khỏe

Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga • 08/04/2021

Thảo luận về 3 cách làm mực trứng (mực sữa) hấp mềm ngọt thơm lừng đậm đà dễ làm

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.