Cách làm mực sữa rim me chua ngọt đậm đà cực hao cơm

Cách chế biến Mực sữa rim me

• 1

  Sơ chế mực

  Mua loại mực sữa hấp muối ngoài chợ về chần với nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.

  Cách sơ chế, khử mùi tanh mực

  Nếu mua loại mực tươi thì bạn có thể sơ chế, khử mùi tanh của mực bằng cách như sau:

  • Đầu tiên bạn nhẹ nhàng rút bỏ phần râu và đầu mực để tránh làm vỡ túi mực. Nếu lỡ làm vỡ túi mực thì rửa sạch lại với nước.
  • Dùng dao cắt bỏ mắt và râu mực rồi lột bỏ phần da mực.
  • Làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn
• 2

  Làm sốt me

  Vắt me cho vào chén với 100ml nước sôi, dùng muỗng dằm để me ra chất chua rồi vớt bỏ phần hột.

  Cho 5 muỗng canh đường vào đảo đều rồi thêm vào 1 muỗng cà phê bột bắp, khuấy đều.
• 3

  Rim mực

  Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho vào 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm.

  Tiếp theo cho 3 muỗng canh ớt băm vào đảo đều 1 phút rồi cho phần mực vào xào khoảng 2 phút.

  Sau đó cho phần nước sốt me vào rim với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút để nước sốt sệt lại. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món mực sữa rim me có mùi thơm hấp dẫn cực kỳ. Miếng mực giòn ngon cùng với nước sốt hòa quyện giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt đậm đà. Chỉ cần ăn kèm với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!