2 cách nấu canh mồng tơi nấu tôm khô và tôm tươi ngọt mát thơm ngon

Ngâm tôm khô

Tôm khô để loại bỏ bụi bẩn bạn rửa sạch với vài lần nước. Sau đó cho tôm vào chén và ngâm với nước ấm hoặc nước lọc khoảng 1 tiếng cho tôm được nở mềm.

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc vừa ăn.

Mồng tơi nhặt lá, loại bỏ lá sâu rồi rửa sạch với nước. Hành lá cắt nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Sau khi hành thơm chuyển mùi vàng thì bạn cho phần tôm khô vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đến cho nước ngâm tôm và 1 lít nước lọc vào nồi (lượng nước tùy thuộc vào gia đình mình) rồi đun sôi khoảng 5 phút trên lửa vừa. Khi nước sôi bạn tiến hành cho rau mồng tơi và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sau đó tắt bếp là hoàn tất.

Thành phẩm

Món canh mồng tơi với tôm khô thật đơn giản phải không nào, nước cạnh ngọt thanh thơm mùi tôm khô, hòa quyện cùng mồng tơi và mướp, húp một miếng sẽ khiến bạn thích mê.

Sơ chế và ướp tôm

Tôm bạn đem rửa sạch với vài lần nước, cắt ngang đầu tôm để riêng, phần thân tôm lột vỏ chừa đuôi tôm. Tiếp đó bạn dùng dao xẻ một đường trên lưng tôm và rút chỉ tôm ra.

Cắt tôm thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô ướp cùng với: 1 muỗng canh gia vị lẩu thái rồi trộn đều ướp khoảng 15 phút để tôm được thấm vị.

Sơ chế nguyên liệu khác

Mồng tơi rửa sạch, ngắt lấy lá và cắt thành khúc độ dày khoảng 1 lóng tay.

Cà chua rửa sạch cắt múi cau.

Bọc tôm

Cho giò sống vào phần thịt tôm đang ướp (lấy riêng 3 đuôi tôm ra ngoài để trang trí), sau đó ướp với 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi trộn đều cho phần giò sống và tôm hòa quyện vào nhau và thấm đều gia vị.

Sau đó tiến hành chia phần giò sống với tôm thành 9 phần nhỏ, dùng 3 phần để bọc đuôi tôm tạo hình đẹp mắt, những phần còn lại bạn vo viên tròn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm.

Tiếp đến cho phần đầu tôm vào xào cho ngọt nước và thơm hơn, sau đó cho vào 1 lít nước lọc đun sôi. Tiếp đó nêm vào 3.5 muỗng canh gia vị lẩu thái. Khi nước canh sôi lại bạn cho nấm bào ngư, cà chua và chả bọc tôm vào.

Khi chả tôm chín, bạn cho rau mồng tơi vào, nêm thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh mồng tơi nấu tôm tươi không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua chua ngọt ngọt, nấm và tôm dai mềm mà còn được đôi tay khéo léo của bạn tạo hình bắt mắt, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng của bạn đấy nhé!