2 Cách nấu canh chua cá diêu hồng chuẩn vị, đậm đà thanh mát

Sơ chế nguyên liệu

Thơm, hành tím và ngò rửa sạch rồi đem cắt nhỏ. Cà chua đem cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch rồi đem cắt xéo.

Me đem pha với 100ml nước nóng, sau đó dùng muỗng dằm cho me nhỏ ra rồi vớt bỏ hột.

Dùng dao tước sạch vỏ bạc hà. Cho bạc hà vào thau nước muối pha loãng cho ra các chất bẩn và ngâm khoảng 5 phút, rửa sạch lại với nước. Sau đó đem bạc hà cắt vạt xéo khoảng 1 lóng tay.

Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn hãy đánh sạch vảy cá, bỏ vây, mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.

Cho 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào, nấu khoảng 8 - 10 phút cho cá chín thì cho cà chua, nước cốt me vào, nấu thêm 5 phút nữa thì cho bạc hà, đậu bắp vào nồi và tiếp tục nấu thêm 5 phút.

Sau 5 phút thì nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi cho thêm giá, hành ngò vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh chua cá diêu hồng với nước dùng chua ngọt từ me, cá vừa chín, không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn của thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà, chấm cá cùng nước mắm thì món ăn hứa hẹn sẽ rất hao cơm đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Bạc hà bỏ lột bỏ màng ngoài, rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi đem ngâm nước muối 5 - 10 phút, vắt sạch nước muối và để ráo.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, chà với 1 ít muối, sau đó rửa sạch rồi để ráo.

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dấu nóng cho cá diêu hồng vào chiên ở lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút cho 2 mặt cá săn vàng lại.

Nấu canh

Cho 800ml nước lọc vào nồi bắc lên bếp nấu ở lửa lớn, sau đó nêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh giấm và cá diêu hồng đã chiên sơ vô nồi.

Nước sôi lên thì bỏ bạc hà vào hạ lửa vừa rồi nấu thêm 5 - 6 phút, cho hành lá vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình mình thì tắt bếp bạn nha.

Thành phẩm

Canh chua cá diêu hồng nấu giấm, có vị chua thanh nhẹ dễ ăn. Thịt cá diêu hồng được chiên trước nên rất dai ngon, ăn kèm bạc hà giòn ngọt.

Món canh tuy đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác lắm bạn nha!