Canh chua là món canh thân thuộc với gia đình Việt với nhiều biến tấu như canh chua cá lóc, canh chua chả cá, canh chua ngó sen,...Hôm nay, mục Vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách nấu canh chua tép thơm ngon dễ làm tại nhà nhé!
Cách chọn mua thơm (dứa, khóm) ngon
Mùi thơm: Ngửi phần cuống nếu thấy có mùi thơm thì nên chọn, tránh chọn mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín. Cũng không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men thì đó là những trái đã quá chín.
Phần ngọn dứa: màu càng tươi xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Còn nếu những trái dứa quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.
Cách chọn cà chua tươi ngon
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
Cách chọn mua giá tươi ngon
Giá, đậu bắp, thơm, cà chua và ngò gai mua về rửa sạch, vẩy ráo nước.
Đậu bắp bạn cắt thành từng lát chéo mỏng. Thơm bạn cắt thành từng miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, chẻ múi cau.
Tép cắt bỏ phần đầu tới ngang mắt, cắt bỏ chân, rửa sạch nhiều lần nước rồi cho ra rổ để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, mở lửa vừa cho dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi.
Liên tục dùng đũa đảo đều cho tỏi được chiên vàng đều, không bị cháy.
Khi bạn thấy tỏi đã vàng xém cạnh và toả mùi thơm thì bạn đổ phần dầu tỏi qua 1 rây lọc để lược được phần dầu và tỏi phi riêng.
Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và mở lửa lớn. Khi dầu nóng già, bạn cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó bạn cho tiếp vào nồi 2 trái ớt tươi bỏ cuống, đập dập, đảo liên tục. cuối cùng cho phần tép vào đảo đều.
Nêm vào tép 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, xào tép trong khoảng 5 phút thấy tép bắt đầu chuyển màu cam, thịt hơi săn lại là được.
Khi xào tép đã săn thịt, bạn 2 lít nước sôi vào nồi tép xào, mở lửa lớn cho nước sôi trở lại thì dùng rây lọc để lược me. Tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình, bạn lược me đến khi nước dùng có độ chua như mong muốn nhé!
Nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng canh hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan hết.
Khi nước dùng sôi lớn, bạn cho thơm, cà chua và đậu bắp vào nồi. Tiếp tục nấu canh trên lửa lớn, khi váng bọt trắng nổi lên thì bạn dùng muôi vớt bỏ đi nhé.
Sau khoảng 5 phút, đậu bắp trong lại và hơi chín tái thì bạn cho giá vào khuấy nhẹ, nước vừa sôi lên thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Độ nóng của nước dùng tỏng nồi sẽ làm giá chín vừa tới, giữ được độ giòn ngon nên bạn không cần nấu giá quá lâu sẽ làm giá bị mềm nhũn. Khi thấy giá trong lại và chín tới thì bạn đã có thể múc canh ra tô, cho một ít ngò gai cắt nhỏ, tỏi phi cùng vài lát ớt tươi lên trên và thưởng thức thôi!
Canh chua nóng hổi nhưng lại hoàn toán có thể đánh bật cơn nóng mùa hè đấy nhé! Nước dùng được nêm nếm đậm đà, cân bằng độ chua và độ mặn ngọt.
Tô canh lại vô cùng tươi mát với rất nhiều loại rau, giá chín tới giòn ngọt, vị chua thanh tự nhiên của thơm và cà chua làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Tép được xào thấm gia vị, săn ngọt thịt, chấm cùng nước mắm ớt nữa thì cực kì phù hợp khi kết hợp cùng món canh chua hấp dẫn.
Đây là món ăn lý tưởng thêm vào thực đơn bữa cơm thường ngày của mọi gia đình, nhất là những ngày trời oi bức. Một chén cơm trắng nóng hổi chan với canh chua thơm ngon sẽ đánh bay cái nắng mùa hè, làm dịu mát gian bếp và bữa cơm gia đình bạn!
Tép mua về bạn cắt bỏ đầu, đuôi và chân, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Rau muống mua về bạn nhặt bỏ lá sâu, héo, ngắn thành đoạn dài vừa ăn rồi đem rửa sạch qua nhiều lần nước, để ráo.
Ngò gai và ngò om mua về nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi vẩy ráo nước, sau đó cắt nhỏ.
Bắc nồi với 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp để lửa lớn, khi dầu nóng thì bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm cùng 1 trái ớt hiểm đập dập. Khi hành tỏi đã toả mùi thơm, bạn cho tép vào xào nhanh tay. Nếm vào tép 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho đến khi thấy tép chuyển màu cam và săn thịt là được.
Khi xào tép đã săn thịt và chuyển màu cam, bạn cho vào nồi 1 lít nước sôi, đun trên lửa lớn.
Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho me vào rây lọc lược lấy nước me, nêm nếm độ chua vừa khẩu vị, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Khi nước sôi lớn, bạn cho rau muống vào nấu thêm khoảng 5 - 7 phút, thấy rau chín mềm là được.
Bạn cho vào nồi phần ngò gai, ngò om đã cắt nhỏ và vài lát ớt tươi, để 1 phút cho ngò chín rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để múc ra tô cùng thưởng thức rồi!
Canh chua tép nấu rau muống mà món ăn thực hiện đơn giản nhưng lại có hương vị cực kì thơm ngon, thanh mát. Tép săn ngon, ngọt thịt được nấu cùng rau muống tươi xanh, chín tới vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn.
Canh mang vị chua chua ngọt ngọt cân bằng cực kì bắt vị, làm món ăn cực kì thích hợp để thêm vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn nhất là vào những ngày hè nắng oi bức.
CLICK xem ngay bếp từ đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp từ nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món canh chua tép dễ dàng hơn nhé!Giảm thêm 150.000₫ và Quà 800.000₫
Giảm thêm 150.000₫ và Quà 1.150.000₫
Trên đây là bài viết hướng dẫn 2 cách nấu canh chua tép thơm ngon thanh mát đơn giản dễ làm tại nhà cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Bếp Của Vợ và Món Ngon Việt Nam.
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món canh
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
