Vào bếp Món chiên

3 cách làm trứng chiên hàu thơm ngon và bổ dưỡng cực đơn giản

16873 lượt xem

Cùng chế biến món trứng chiên quen thuộc thành món trứng chiên hàu lá lốt, trứng chiên hàu giá đỗ và trứng chiên hàu với cốm dẻo thơm ngon, lạ miệng để đổi vị cho bữa ăn gia đình nào. Hãy nhanh tay vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện món chiên này nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Trứng chiên hàu lá lốt

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên hàu lá lốt Cho 2 người

Thịt hàu đã tách vỏ 200 gr Trứng 4 quả Lá lốt 50 gr Gừng 1 củ Nước mắm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Lá lốt ngon là loại lá bánh tẻ, lá to đều, dày lá, màu sậm, chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách.
Không nên chọn những lá ngả màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, cảm giác lá cứng giòn, đây là lá già.
Không nên chọn các lá quá non, ngã xanh non chuối. Những lá này còn non và chưa đậm mùi vị của lá lốt nhé.

Nguyên liệu món ăn trứng chiên hàu

Cách chế biến Trứng chiên hàu lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Lá lốt bạn rửa sạch, để ráo và cắt sợi mỏng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ.

Pha loãng nước cùng 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó bạn ngâm hàu khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
2

Trần sơ hàu

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước và cho gừng vào.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho hàu đã tách vỏ vào và luộc trong 10 phút đến khi nước sôi lại thì bạn tắt bếp, rồi cho hàu qua rây và để ráo.
3

Đánh trứng với hàu và lá lốt

Bạn cho vào tô hàu 4 quả trứng gà, lá lốt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm và dùng đũa khuấy đều cho trứng tan ra.
4

Chiên trứng

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho trứng hàu vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút.

Khi trứng đã vàng thì bạn lật mặt trứng chiên thêm 2 - 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.
5

Thành phẩm

Trứng chiên hàu lá lốt thơm ngon là sự kết hợp tuyệt vời của những con hàu tươi mềm, trứng gà béo bùi và mùi thơm lạ miệng của lá lốt.

Trứng chiên hàu lá lốt chấm kèm với tương ớt hoặc nước mắm ớt cay cùng chén cơm nóng hổi chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy!

2. Trứng chiên hàu cốm dẻo

Chuẩn bị
5 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên hàu cốm dẻo Cho 4 người

Trứng 4 quả Ruột hàu sữa 150 gr Cốm dẻo 80 gr Rau thì là 10 gr Hành tím 2 củ (băm nhỏ) Dầu ăn 2 muỗng canh Sa tế 2 muỗng cà phê Tiêu bột 1.5 muỗng cà phê (hoặc tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trứng chiên hàu

Cách chế biến Trứng chiên hàu cốm dẻo

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau thì là bạn nhặt lấy phần thân và lá non sau đó mang đi rửa rồi cắt khúc dài khoảng 1 đốt lóng tay.

Ruột hàu sữa rửa sạch, để ráo nước.
2

Đánh trứng với hàu

Cho hàu đã sơ chế vào tô, đập thêm 4 quả trứng rồi lần lượt cho vào thêm: 80gr cốm dẻo, thì là cắt nhỏ, hành tím băm, 2 muỗng cà phê sa tế, 1.5 muỗng cà phê tiêu bột (hoặc tiêu xay) rồi trộn đều hỗn hợp.
3

Chiên trứng với hàu và cốm dẻo

Cho chảo lên bếp, đun với lửa vừa trong khoảng 3 phút cho chảo nóng thì cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Chờ cho dầu sôi sủi tâm thì cho hỗn hợp hàu, cốm dẻo và trứng vào.

Chiên với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Để có phần trứng với lớp da giòn tan thì bạn chiên với lửa lớn thêm 2 phút nữa rồi trở mặt trứng.

Sau khi lật mặt trứng bạn chiên tiếp với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Món trứng chiên hàu với cốm dẻo thơm nức mũi, bên ngoài vỏ trứng vàng giòn, bên trong mềm xốp, thịt hàu béo béo, dai dai. Món ăn này dùng khi còn nóng là ngon nhất, ăn kèm với 1 ít tương ớt, tương cà cho tăng hương vị. Đảm bảo cả nhà bạn ai cũng thích mê.

3. Trứng chiên hàu và giá đỗ

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng chiên hàu và giá đỗ Cho 2 người

Thịt hàu đã tách vỏ 100 gr Trứng 4 quả Giá đỗ 50 gr Hành tím 2 củ Hành lá 2 nhánh Ớt 1 trái Tiêu xay 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột chiên giòn 2 muỗng canh

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

Để chọn mua giá đỗ tươi ngon không ngâm hóa chất, bạn nên ưu tiên chọn mua giá có thân giá ốm, cong và không đều nhau, giá có rễ dài và thân màu trắng đục.
Không nên chọn giá có thân mập mạp, căng, rễ ngắn hoặc giá quá trắng và dài bất thường vì đây là giá thường đã được ngâm qua hóa chất, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự trồng giá đỗ ngay tại nhà vô cùng đơn giản theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé!

Xem chi tiết: Cách tự làm giá đỗ đơn giản, chất lượng tại nhà

Nguyên liệu món ăn trứng chiên hàu

Cách chế biến Trứng chiên hàu và giá đỗ

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ và đem đi rửa sạch với hành lá, sau đó bạn cắt nhỏ hành tím và hành lá. Giá bạn rửa sạch, để ráo.

Hàu bạn đem đi trần với nước sôi trong 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Tiếp theo, bạn cho hàu vào xào với lửa lớn trong 3 - 5 phút để hàu săn lại.

Bạn nêm vào chảo hàu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay rồi đảo đều và tắt bếp.
2

Đánh trứng với hàu và giá đỗ

Bạn đập vào tô 4 quả trứng, hành lá, ớt cắt lát nhỏ, 2 muỗng canh bột chiên giòn, giá đỗ, hàu đã xào và khuấy đều tay đến khi trứng tan ra.
3

Chiên trứng

Bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu rồi đổ trứng vào, dàn đều và chiên với lửa vừa trong khoảng 3 - 5 phút, bạn rải lên trên mặt trứng 1 ít giá đỗ.

Sau khi mặt trứng săn lại, bạn lật mặt và chiên thêm 2 - 3 phút để trứng chín đều rồi tắt bếp và cho ra dĩa trang trí.
4

Thành phẩm

Trứng chiên hàu và giá đỗ thơm ngon với từng con hàu tươi béo thịt, trứng bùi bùi ăn cùng với giá đỗ giòn ngon sần sật. Trứng chiên hàu và giá đỗ bạn chấm kèm với chén nước mắm tỏi ớt để thêm phần đậm vị hơn nhé!

Cách chọn mua hàu tươi ngon, nhiều thịt

Vỏ hàu: Nên chọn hàu có phần chóp và lớp vỏ khép lại thật chặt. Vì điều này mới đảm bảo được hàu có nhiều thịt và giữ được nước muối biển bên trong.
Thịt hàu: Khi tách phần vỏ, nếu thịt hàu bám chặt và lắp đầy vỏ, có chứa nhiều nước muối biển thì là hàu ngon.
Dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì hàu đã bị chết khô, không còn tươi.
Tránh mua các con hàu mà bạn dễ dàng tách vỏ, vì đa phần đó là hàu đã chết. Không nên chọn hàu có trứng vì vị thịt sẽ bị đắng, ăn không ngon.
Nếu mua hàu đã tách vỏ thì nên ấn vào để kiểm tra thịt hàu còn săn chắc hay không. Tốt hơn hết bạn nên mua loại đựng trong túi hút chân không, có thời hạn sử dụng rõ ràng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua hàu tươi ngon, nhiều thịt.

Cách chọn mua trứng tươi, chất lượng

Nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài cứng cáp, bóng loáng, đẹp mắt và trên bề mặt không xuất hiện các vết chai sần hay có lỗ nhỏ li ti.
Bạn cũng có thể dùng tay lắc nhẹ thử để kiểm tra trứng, nếu nghe thấy tiếng chất lỏng đang chảy thì tuyệt đối không nên mua vì đó là trứng đã hỏng.
Không nên mua trứng có lớp vỏ sẫm màu, bị nứt nhiều bởi đó là trứng đã để quá lâu, không còn dùng được.

Xem chi tiết: Cách chọn trứng ngon, chất lượng

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang có tại Điện máy XANH để làm món trứng chiên hàu dễ dàng hơn nhé:

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo inox sâu chống dính tổ ong đáy từ Fivestar Blackcube FPC20001

280.000₫

550.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5978OV26

Online giá rẻ quá

220.000₫

649.000₫ -66%

Chảo inox đáy từ Tefal Professional B9210595

370.000₫

729.000₫ -49%

Chảo inox chống dính vân đá đáy từ Fivestar FSC26MB

420.000₫

835.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Green Cook GCP2527-24IH

250.000₫

490.000₫ -48%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫ -48%

Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8241

320.000₫

619.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5978OV28

Online giá rẻ quá

229.000₫

699.000₫ -67%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫ -47%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-20IH

140.000₫

265.000₫ -47%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

400.000₫ -47%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm:

Thật dễ dàng để làm thành công với 3 món trứng chiên hàu hấp dẫn thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn không bị nhàm chán đó. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=BhggdoLgEuU

Song Anh DC
https://www.facebook.com/trucquynhm

https://www.youtube.com/watch?v=XzahTQlL89o

Biên tập bởi Vũ Thị Diệu Thảo • Cập nhật 23/12/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?