Vào bếp Món xào

2 cách làm tim heo xào giá đỗ và xào gừng thơm ngon hấp dẫn dễ làm

13231 lượt xem

Tim heo rất bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ngon trong đó có món tim heo xào. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH xào tim heo theo 2 cách là xào giá đỗ và xào gừng, cách nào cũng cực kỳ thơm ngon hấp dẫn!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Tim heo xào giá đỗ

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tim heo xào giá đỗ Cho 4 người

Tim heo 1 quả Giá đỗ 400 gr Hành khô 1 củ Ngò rí 5 nhánh Hành lá 5 nhánh Dầu ăn 1.5 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua giá sạch, tươi ngon, an toàn

Giá đỗ trồng tự nhiên không có chất kích thích sẽ có phần rễ dài, thân ốm nhưng ngắn, phần hạt đậu lớn mở ra, lá nhú ra màu vàng hoặc xanh. Bên cạnh đó, giá có màu sữa hoặc màu trắng nhạt, cọng giá dai và khó gãy.
Giá đỗ bị ngâm chất kích thích nhìn to mập, trắng bóng, ít rễ, phần hạt mầm nhỏ và khép chặt với nhau, có ít lá hoặc không có lá. Tuy trông rất bắt mắt nhưng giá bị ngâm chất kích thích có vị nhạt, khi nấu bị ra nước nhiều, không có mùi thơm.
Ngoài ra, không nên mua những cọng giá màu sắc bất thường, màu vàng hoặc màu xám, đen, có mùi lạ.
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể tự làm giá đỗ tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm giá đỗ tại nhà bằng hộp sữa siêu dễ

Nguyên liệu món ăn tim heo xào giá đỗ và xào gừng

Cách chế biến Tim heo xào giá đỗ

1

Sơ chế và ướp tim heo

Tim heo rửa sạch, cắt miếng mỏng theo chiều dọc.

Cho tim heo đã cắt mỏng vào tô trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp khoảng 15 phút để tim heo ngấm gia vị.
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch sau đó cắt khúc.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
3

Xào tim heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu ăn, đun nóng sau đó cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Tiếp đến, cho tim heo vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đến khi thấy tim chín khoảng 80% thì cho giá đỗ vào xào chung.

Xào thêm khoảng 3 phút thấy giá mềm, chuyển trong thì nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá ngò rí vào, đảo thêm vài cái nữa thì tắt bếp.

Lưu ý: Không xào quá lâu tim heo sẽ bị dai, giá đỗ ra nước mềm nhũn, mất ngon.
4

Thành phẩm

Tim heo dai mềm thấm gia vị đậm đà, giá đỗ giòn giòn không bị nhũn, kết hợp mùi thơm của hành lá và ngò rí cho món ăn thêm tròn vị. Món tim heo xào giá đỗ vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, có thể dùng làm món chính trong các bữa cơm hàng ngày.

Tham khảo ngay các bước ở trên, bạn sẽ chế biến được món tim heo xào giá đỗ cực thơm ngon, bắt vị cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH xem thêm 1 cách thức khác để nấu món ăn đặc biệt này nha.

Xem chi tiết: Cách làm tim heo xào giá đỗ thơm ngon, nhẹ vị cực bắt cơm

2. Tim heo xào gừng

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Tim heo xào gừng Cho 2 người

Tim heo 1 quả Gừng 1 nhánh Hành lá 5 nhánh Ớt tươi 1 trái Dầu ăn 20 ml Rượu trắng 3 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách chọn mua gừng ngon

Khi mua gừng chọn mua những củ gừng kích thước nhỏ, vỏ sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân, tối màu. Bên cạnh đó, khi tách nhánh gừng ra thấy bên trong màu vàng tươi, nhiều xơ, đường vân rõ nét là gừng ta mùi thơm, vị cay ngon hơn.
Không mua những củ gừng bị héo, có vết đốm đen, mùi lạ.

Xem thêm: Tác dụng của gừng, cách sử dụng và những lưu ý khi sử dụng gừng

Nguyên liệu món ăn tim heo xào giá đỗ và xào gừng

Cách chế biến Tim heo xào gừng

1

Sơ chế và ướp tim heo

Tim heo xoa bóp kỹ với muối rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Chú ý loại bỏ hết các cục máu đông dính trên tim heo rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Cho tim heo vào tô trộn đều với phần gừng băm nhỏ, một ít hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Ướp khoảng 20 phút để tim thấm gia vị.
2

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa cắt sợi, một nửa băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
3

Xào tim heo

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng cắt sợi vào xào thơm, tiếp đến cho tim heo vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 3 phút, thấy tim săn lại thì cho vào 3 muỗng cà phê rượu trắng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, đảo thêm 1 phút nữa. Cho hành lá và ớt cắt lát vào, đảo đều, tắt bếp.
4

Thành phẩm

Tim heo xào gừng mềm ngọt, đậm đà hòa quyện vị cay thơm của gừng tươi. Món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Cách chọn mua tim heo ngon

Tim heo tươi ngon có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, bề mặt trơn láng mềm mại, màng bao tim dính chắc vào cơ tim, nhấn vào tim cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, tiết ra một ít chất dịch màu hồng.
Không mua nếu thấy tim heo mềm nhũn, có nước vàng, mùi hôi lạ. Bên cạnh đó, nếu bổ quả tim ra thấy máu đông hoặc chất lỏng màu sẫm đen cũng không nên mua.

Cách sơ chế tim heo sạch, khử mùi hôi

Để tim heo sạch và khử mùi hôi hiệu quả, đầu tiên cắt đôi quả tim heo rồi chà xát với muối thật kỹ, sau đó xả sạch lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp đến, dùng rượu trắng hoặc giấm xoa bóp tim heo, rửa lại cho sạch, để ráo.

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món tim heo xào giá đỗ và xào gừng dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3024

Online giá rẻ quá

140.000₫

290.000₫ -51%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP244-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

403.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1-3720

220.000₫

440.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS24MPT

Online giá rẻ quá

160.000₫

314.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

393.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RLN-5022

Online giá rẻ quá

150.000₫

290.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

179.000₫

350.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm:

Trên đầy Điện máy XANH hướng dẫn bạn thực hiện món tim heo xào giá đỗ và tim heo xào gừng, cả hai cách đều rất đơn giản mà hấp dẫn, thơm ngon. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Hoàng Bách Ngô và Gia đình food

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 19/06/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?