Cách làm tim heo hầm ngải cứu thơm ngon, nhiều dinh dưỡng bồi bổ sức khỏe

Cách chế biến Tim heo hầm ngải cứu

• 1

  Sơ chế và ướp tim heo

  Tim heo mua về rửa thật sạch, dùng dao cạo nhẹ hết phần lớp màng nhầy bên ngoài rồi lại dưới vòi nước lạnh.

  Sau đó, bạn dùng dao cắt theo hướng dọc thành 6 miếng nhỏ có hình múi cau.

  Cách sơ chế tim heo sạch, không bị hôi

  • Bước 1: Cắt đôi tim heo cho vào thau sau đó cho hỗn hợp nước muối loãng vào, rửa sạch từng ngóc ngách trong khe tim.
  • Bước 2: Cho giấm táo vào, cũng thế, vò, bóp, vuốt cho tim heo thật sạch, xả đi xả lại 2 đến 3 nước lạnh cho tim heo thật sạch, cho lại vào thau.
  • Bước 3: Tiếp tục cho rượu vào thau sau đó bóp, vuốt tim heo.
  • Bước 4: Chần sơ tim heo khoảng 2 phút với nước sôi có pha 1 ít tiêu và muối sau đó vớt ra, ngâm trong nước lạnh cho tim heo nguội lại.

  Tiếp theo bạn cho tim heo vừa cắt cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho tim heo thấm đều gia vị.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Ngải cứu nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch.

  Hạt sen khô bạn ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho hạt sen mềm thì bạn vớt ra cho vào chén.

  Táo tàu rửa với nước ấm và để ráo.

  Hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• 3

  Hầm tim heo với hạt sen táo đỏ

  Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng hành băm vào nồi, phi đến khi hành thơm thì bạn cho tim heo đã ướp cùng 1 lít nước ấm rồi thêm hạt sen, táo tàu vào nồi để hầm chung.

  Hầm với lửa to khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và hầm thêm 30 phút.
• 4

  Thêm lá ngải và hoàn thành

  Sau khi hầm được 30 phút bạn cho lá ngải cứu vào. Trộn đều cho ngải cứu xẹp xuống thì nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt.

  Đảo đều rồi đậy nắp lại, tiếp tục hầm với lửa vừa khoảng 5 phút nữa cho lá ngải cứu chín, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Tim hầm ngải cứu sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu cùng táo tàu. Tim heo thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cùng vị ngọt, bùi của hạt sen và táo tàu. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm vị. Đây là một món hấp bổ dưỡng để nấu bồi bổ cho cả gia đình!