2 cách làm súp măng tây cua và tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình

Sơ chế gà và nấu nước dùng

Thịt gà mua về nhổ lông, đem trụng qua nước nóng có pha 120ml giấm khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch lại với nước.

Cho vào nồi 3 lít nước lọc, cho hành tây đã rửa sạch, lột vỏ, cắt làm 4, 3 củ hành tím lột vỏ vào nồi, khi nước sôi cho gà vào, chỉnh lửa vừa, nấu đến khi gà chín khoảng 45 phút vớt bọt, chắt lấy nước để làm nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt cua đem trộn đều với 2 muỗng cà phê rượu để khử mùi tanh.

Củ hành tím còn lại đem cắt mỏng.

Măng tây đem cắt phần cứng ở cuối thân măng tầm 3 - 5cm để măng chỉ còn lại phần thân mềm, sau đó cắt khúc phần thân mềm.

Xào cua

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm với lửa vừa. Cho cua vào xào, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Nấu súp

Khi nấu thì nước dùng sẽ cạn, vì thế bạn hãy cho thêm nước vào nồi nước dùng để đủ 3 lít nước, khi nước sôi cho măng tây vào cùng 1 muỗng cà phê muối. Chỉnh lửa liu riu, nấu cho măng tây chín, cho 3 viên đường phèn vào, đợi đường tan thì trộn đều, vớt bọt trong quá trình nấu.

Trộn 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước. Cho cua vào nồi và khuấy đều, khi nước sôi lại thì cho bột năng loãng vào cùng lòng trắng trứng gà, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp. Múc súp ra tô, cho 1/2 muỗng cà phê dầu mè và ít tiêu lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Súp măng tây cua nóng hổi, thơm ngon với nước súp béo ngậy, thịt cua và măng tây mềm, dinh dưỡng, tất cả tạo nên một món ăn không thể bỏ qua.

Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp với 1 lít nước, cho gà, hành tím vào hầm trong 40 phút, sau đó lọc nguyên liệu ra để lấy nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu

Măng tây cắt phần già, sau đó cắt chéo miếng dày khoảng 2 cm.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi, rút chỉ lưng tôm, cắt hạt lựu nhỏ, sau đó cho tôm vào chén rượu rửa cho bớt tanh.

Nấu súp

Cho vào nồi nước dùng hỗn hợp gồm tôm, măng tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều hỗn hợp.

Cho 2 muỗng canh bột năng đem pha với 50ml nước, sau đó từ từ cho vào nồi. Trứng gà đem đánh tan, cho qua rây, sau đó cho vào nồi và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí và dầu mè lên là hoàn thành. Món súp măng tây tôm cực kì dinh dưỡng, nóng hổi từ tôm, măng tây sẽ đem đến một món ăn hấp dẫn.