Vào bếp Món chiên

2 cách làm sườn cuộn phô mai và cuộn bacon béo ngon hấp dẫn

509 lượt xem

Vào những ngày cuối tuần mát mẻ, cùng gia đình mở tiệc và thực hiện hai món sườn cuộn phô mai và sườn cuộn bacon hấp dẫn thì còn gì bằng bạn nhỉ? Cùng vào bếp và trổ tài với món ăn hấp dẫn này ngay nào!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Sườn cuộn phô mai

Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Sườn cuộn phô mai Cho 4 người

Sườn non 500 gr Táo 100 gr Lê 100 gr Tỏi 50 gr Sốt ướp thịt nướng 120 gr Phô mai Mozzarella 100 gr Nước 200 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua táo tươi ngon

Kích thước quả táo: Không nên chọn những quả táo quá to hoặc quá nhỏ. Những quả táo quá to có thể bị tiêm các chất kích thích tăng trưởng. Còn đối với những quả nhỏ thì dễ bị ép chín và không ngọt.
Hình dáng táo: Chọn những quả tròn đều, cầm chắc và nặng tay sẽ cho nhiều nước ép hơn.
Màu sắc táo: Bạn nên chọn mua những quả táo có màu sắc tươi, vỏ táo bóng những quả táo này sẽ ngon ngọt hơn. Táo căng bóng thường mọng nước hơn táo khi sờ vào lún tay và có cảm giác bộp bộp.
Ngửi mùi táo: Nếu quả táo chín và ngon thường có mùi rất thơm khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Với những quả táo chưa chín hẳn sẽ ít thơm hơn và thường sẽ có vị chua và hơi chát ăn sẽ kém ngon.

Cách chọn mua lê tươi ngon

Chọn lê có phần màu đỏ vừa phải, nếu bạn thích có một tí vị chua thì chọn lê có phần đỏ nhạt hơn.
Chọn quả lê có phần cuống còn dính chặt trên quả. Cuống dính chặt trên quả nghĩa là quả còn khá tươi.
Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả, nếu thấy thịt quả hơi mềm thì có thể chọn. Tránh chọn những quả quá mềm vì đó là những quả lê chín quá, lâu ngày, ăn không ngon.

Nguyên liệu món ăn sườn cuộn phô mai và sườn cuộn bacon

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy xay sinh tố, dao,...

Cách chế biến Sườn cuộn phô mai

1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch táo, lê rồi gọt vỏ nguyên liệu và bóc vỏ 50gr tỏi.
2

Làm sốt

Bạn cho tỏi, táo và lê vào máy xay cùng 200ml nước và xay nhuyễn. Khi nguyên liệu đã được xay mịn, bạn cho qua rây và lọc lấy phần nước cốt.

Bạn cho vào nước cốt 120gr sốt ướp thịt và khuấy đều hỗn hợp.
3

Sơ chế và ướp sườn

Trước tiên, bạn ngâm 500gr sườn non với nước muối pha loãng trong 15 phút để thịt không còn hôi và làm sạch chất bẩn. Sau 15 phút, bạn rửa sườn lại với 2 - 3 lần nước để đảm bảo thịt sạch hoàn toàn rồi để ráo nước.

Bạn cho thịt đã ráo vào âu lớn, cho toàn bộ phần sốt vào và ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ướp ít nhất 8 tiếng.
4

Nướng sườn và đun chảy phô mai

Đầu tiên, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút. Sau đó, bạn nướng sườn lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Khi đã nướng xong, bạn lấy sườn ra, phết lớp sốt được giữ lại sau khi ướp lên thịt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 5 phút.

Bạn cho 100gr phô mai mozzarella ra chén, nướng chảy phô mai ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Xem thêm: Cách làm phô mai Mozzarella - Mozzarella cheese bằng sữa tươi đơn giản
5

Thành phẩm

Những miếng sườn nướng thơm lừng, đậm đà vị sốt được bao phủ bởi những lớp phô mai béo ngậy khiến bạn ăn đến đâu là phải xuýt xoa đến đó!

2. Sườn cuộn bacon

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Sườn cuộn bacon Cho 4 người

Sườn non 500 gr Thịt xông khói 300 gr Bột chiên giòn 200 gr Hành tỏi băm 30 gr Tiêu lốp 10 gr Ớt hiểm 20 gr Mè đen 20 gr Hạt nêm 10 gr Nước tương 20 ml Mayonnaise 50 gr Nước 200 ml Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Sườn cuộn bacon

1

Sơ chế và ướp sườn

Đầu tiên, để khử mùi hôi cũng như chất bẩn của sườn, bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng trong 15 phút. Khi ngâm xong, bạn rửa sạch sườn với nước thêm 2 - 3 lần nữa và để ráo sườn.

Khi sườn đã ráo nước, bạn khứa nhẹ trên thân sườn 2-3 đường để sườn mềm và thấm gia vị hơn. Tiếp theo, bạn cho 20gr hành tỏi băm, 10gr tiêu lốp, 5gr hạt nêm, 5gr đường, 20ml nước tương vào sườn, trộn đều, và ướp sườn từ 15 - 20 phút.
2

Om sườn

Bạn cho 50ml dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn 10gr hành tỏi băm còn lại vào chảo và phi thơm. Khi hành tỏi vàng, bạn cho sườn vào đảo đều cho đến khi sườn săn lại, cho tiếp 100ml nước vào rồi om sườn trong 10 phút cho chín mềm.
3

Pha sốt

Bạn cho 50gr tương ớt, 50gr sốt mayonnaise, 10gr ớt băm vào chén và khuấy đều hỗn hợp
4

Cuốn sườn

Bạn cho một miếng thịt xông khói lên thớt, cho sườn lên trên rồi cuộn lại, dùng tăm cố định thịt xông khói để tránh làm các nguyên liệu bị tách nhau khi chiên.

Mách bạn: Để sườn khi chiên không bị khô, bạn nên chọn thịt xông khói có nhiều mỡ.
5

Chiên sườn

Bạn chia 200gr bột chiên giòn ra làm hai, 50gr bạn làm lớp áo cho sườn cuộn, 150gr còn lại bạn hòa tan với 200ml nước, 20gr mè đen và nhúng sườn vào trước khi chiên.

Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng sườn đã được phủ bột vào và chiên trên lửa vừa trong 15 phút. Cứ mỗi 5 phút, bạn trở mặt miếng sườn để tránh làm khét lớp vỏ.

Khi sườn đã vàng giòn, bạn vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
6

Thành phẩm

Chấm miếng sườn cuộn thịt xông khói giòn rụm, đậm đà vào sốt mayonnaise ngon tuyệt sẽ khiến bạn thích mê và ăn hoài không dứt được đấy!

Cách chọn sườn heo ngon

Khi chọn sườn heo, bạn cần lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
Nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
Cho món sườn xào chua ngọt, kho, chiên, nướng,... các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Đặc biệt, sườn có sụn là loại sườn ăn rất ngon và được lựa chọn nhiều nhất.

Bạn có thể tham khảo một số loại chảo chống dính đang được kinh doanh tại Điện máy XANH:

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫ -50%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN24

320.000₫

640.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính 15.5 cm Lock&Lock LHD1165

Online giá rẻ quá

149.000₫

293.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3020

130.000₫

250.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites LY-DCF5324

180.000₫

350.000₫ -48%

Chảo inox sâu chống dính đáy từ Fivestar C28-3D

270.000₫

520.000₫ -48%

Chảo inox sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich Hera EL-8105

280.000₫

540.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Elmich EL-5978OV26

280.000₫

539.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫ -47%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

89.000₫

170.000₫ -47%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm:

Thơm lừng, đậm đà và hấp dẫn - những tính từ này không đủ để diễn tả độ ngon của hai món sườn cuộn phô mai và bacon, buộc bạn phải lăn vào bếp và làm thử. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Èn Èn La Cuisine và Mon Ngon Moi Ngay

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 17/09/2020

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?