-1200x676.jpg)
Hôm nay Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện 2 cách làm phở áp chảo chay siêu ngon, hấp dẫn làm phong phú cho bữa cơm chay của gia đình vào những ngày rằm hoặc trong các bữa tiệc chay. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nhé!
Bạn ngâm nấm vào nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Nấm mối và nấm mỡ bạn cắt dọc thành các miếng mỏng vừa ăn.
Cải thảo và cải thìa mua về bạn bỏ hết lá úa, rửa sạch rồi dùng dao cắt xéo thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành boa rô cắt bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành băm nhỏ còn phần đuôi hành dùng dao cắt dọc thành các sợi mỏng vừa ăn. Cần tây rửa sạch cắt khúc, ngò rí cắt bỏ rễ nhặt lá úa, rửa sạch.
Đậu hũ bạn rửa sơ với nước rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Cà chua bạn rửa sạch và cắt thành các miếng có hình múi cau.
Bánh phở khô bạn ngâm trong nước ấm 60 độ C khoảng 20 phút đến khi sợi phở mềm bạn vớt ra rửa lại bằng nước ấm và vớt ra để ráo.
Cà rốt mau về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn. Sau đó bạn cho vào chảo luộc với lửa lớn khoảng 2 phút rồi vớt ra, ngâm với nước lạnh khoảng 1 phút cho cà rốt giữ được độ giòn.
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh bột bắp vào, dùng đũa trộn đều cho bột bắp hào vào dầu ăn sau đó bạn cho đậu hũ vào rồi chiên với lửa lớn khoảng 3 phút cho đậu hũ vàng hết cả 2 mặt thì bạn vớt ra.
Cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan ra.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 phần đầu hành boa rô băm nhỏ vào, phi đều cho đầu hành dậy mùi thơm thì bạn vặn lửa lớn lên và cho bánh phở đã ngâm nở vào rồi rưới 3 muỗng nước sốt vừa làm lên bánh phở.
Tiếp theo bạn trộn đều phở lên cho bánh phở thấm đều màu của nước sốt và thấm đều gia vị.
Cho đầu hành boa rô băm nhỏ còn lại cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi đều với lửa lớn cho hành thơm thì bạn cho cho nấm vào, áp chảo khoảng 1 phút cho nấm chín khoảng 60% thì bạn cho cải thảo, phần đuôi hành boa rô đã cắt và cải thìa vào. Xào với lửa lớn khoảng 40 giây cho cải hơi xẹp xuống.
Bạn cho cà rốt, ớt sừng, đậu hũ đã chiên, cà chua cùng 2.5 muỗng canh nước sốt phở vào. Xào với lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho rau, nấm, đậu hũ thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Trước tiên bạn cho 1/2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước cùng 2 muỗng canh nước sốt phở vào chén, khuấy đều cho vào chảo. Nấu với lửa lớn khoảng 1 phút cho nước sốt hơi sệt lại thì bạn tắt bếp.
Cho lần lượt bánh phở, nấm và rau củ đã xào vào dĩa. Sau đó rưới nước sốt vừa làm xong vào, trang trí thêm 1 vài cọng ngò rí lên là hoàn tất.
Phở áp chảo chay nấm sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn và đẹo mắt. Sợi phở thì dai mềm không bị bở rất vừa ăn. Rau củ thì giòn không quá mềm, ăn kèm giúp ta không bị ngán. Đậu hũ thì thơm ngon, hấp dẫn.
Đây là một món ăn ngon để bạn trổ tài nấu cho cả gia đình cùng thửng thức vào ngày ăn chay sắp tới đó!
Cách chọn mua ớt chuông ngon
Cách chọn mua bông cải xanh ngon
Cho bánh phở khô cùng 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, luộc bánh phở khoảng 7 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát nhỏ vừa ăn. Bông cải xanh bạn tách nhỏ và cắt nhỏ các miếng vừa ăn. Ớt chuông bạn rửa sạch và cắt khúc.
Cải thảo bạn cắt nhỏ. Cần tây bạn cắt xéo thành các lát nhỏ. Hành tây bạn lột vỏ, cắt sợi. Cần tàu bạn rửa sạch và cắt khúc. Đầu hành boa rô bạn băm nhỏ.
Cho 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường cùng cà rốt, bông cải vào, luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Cho 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh dầu hào chay và 4 muỗng canh nước lọc vào, khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng bánh phở vào chảo, đảo đều với lửa trung bình khoảng 5 phút cho sợi phở tơi ra thì bạn vớt bánh phở ra.
Cắt đậu hũ thành các miếng mỏng rồi chiên với 5 muỗng canh dầu ăn đến khi đậu hũ vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và hành boa rô băm nhỏ vào chảo, phi đều đến khi hành thơm bạn cho rau củ vào, xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho rau củ chín 60% thì bạn cho đậu hũ đã chiên và nước sốt đã pha vào.
Đảo đều khoảng 2 phút nữa cho các gia vị thấm đều vào rau củ thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho lần lượt phở đã áp chảo, rau củ và đậu hũ đã xào vào dĩa sau đó ta rưới 1 ít nước sốt lên trên là hoàn thành xong món ăn này rồi.
Phở áp chảo rau củ là một món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện với hương vị mới lạ. Bánh phở dai mềm, dễ ăn kết hợp cùng sự đa dạng của rau củ. Đây là một món ăn ngon không thể thiếu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày rằm.
Cuối cùng chúng ta đã hoàn thành xong 2 cách làm phở áp chảo chay siêu ngon, đổi vị cho bữa cơm chay của gia đình rồi. Ddiện máy XANH chúc bạn thành công với 2 công thức này nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê và Món Chay Mỗi Ngày Delicious Vegan
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món xào
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
