2 cách làm mực một nắng chiên giòn và chiên xù thơm ngon dễ làm tại nhà

Sơ chế mực

Bạn ngâm mực trong nước muối loãng, rửa sạch để mực ra hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa mực qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo. Cắt mực thành từng đoạn vừa ăn.

Ướp mực

Bạn trộn đều mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi ướp trong 10 phút.

Chiên mực

Bạn cho 2 quả trứng gà ra chén, đánh tan.

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng lát mực đã được nhúng qua trứng gà và bột chiên giòn vào chảo rồi chiên giòn trên lửa vừa.

Khi mực đã chín bên trong và có lớp bột giòn vàng bên ngoài, bạn cho mực ra giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Mực một nắng được chiên giòn rụm, bên ngoài có màu vàng đẹp mắt và bên trong lại chín mềm. Mực một nắng ngọt, được ướp đậm đà lại còn có hương vị béo, thơm nhờ trứng.

Bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc các loại nước chấm khác cũng rất ngon và hợp đó!

Sơ chế mực

Đối với mực tươi, bạn làm sạch mực, rút hết đầu, răng, mắt mực rồi ngâm mực trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Tiếp theo, bạn rửa mực lại với nước sạch và bắt đầu phơi nắng.

Để mực đạt được độ khô như mong muốn, bạn phơi mực dưới nắng to trong vòng 1 ngày và trở mặt mực mỗi 30 phút. Sau đó, bạn cắt mực thành từng khúc vừa ăn.

Đối với mực một nắng, bạn rửa sạch mực, để ráo và cắt thành từng đoạn dài cỡ 1 ngón tay.

Nhúng mực

Bạn đánh tan 2 quả trứng.

Tiếp theo, bạn nhúng mực lần lượt qua trứng, bột chiên giòn rồi thêm một lần trứng nữa và cuối cùng là bột chiên xù.

Chiên mực

Bạn cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho từng miếng mực vào và chiên giòn trên lửa vừa. Vì bột chiên xù rất dễ bị cháy xém, bạn chú ý trở mực đều tay và vớt mực ra khi lớp bột chuyển vàng đậm.

Thành phẩm

Mực một nắng được áo một lớp bột thơm, béo bên ngoài và chiên vàng ruộm vô cùng hấp dẫn. Từng miếng mực thơm ngon chấm cùng tương ớt cay cay, đậm đà thì ngon phải biết!