2 cách làm măng tươi xào chay thơm ngon, thanh đạm hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi rửa sạch, để ráo, sau đó dùng dao cắt theo chiều ngang của măng, với độ dày khoảng nửa lóng tay vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Nấm bào ngư mua về bạn loại bỏ đi phần dơ ở chân nấm. Sau đó rửa sạch, để ráo, cắt nấm theo chiều dọc thành khoảng 4 phần vừa ăn.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 15 ml dầu ăn và 20 gr đầu hành boa rô vào phi thơm trong 1 - 2 phút.

Sau đó cho tiếp phần măng tươi và nấm bào ngư đã sơ chế vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay. Xào hỗn hợp trong khoảng 5 - 7 phút.

Sau khi đã xào chín hỗn hợp trên, thêm khoảng 100 ml nước lọc, đun tới khi sôi thì rắc cần tàu cắt nhỏ đã chuẩn bị lên, đảo đều, tắt bếp và bày ra dĩa.

Thành phẩm

Món măng xào nấm bào ngư thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Bạn có thể chấm kèm nước tương và dùng thêm cơm trắng để không bị ngán nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Sơ chế nguyên liệu

Măng tươi rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành từng sợi dài, mỏng vừa ăn để măng dễ thấm gia vị.

Nấm đông cô sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần dơ ở chân nấm, sau đó ngâm trong nước từ 1 - 2 giờ để nấm mềm là có thể chế biến.

Nấm đùi gà sau khi mua về rửa sạch, để ráo, cắt phần thân nấm thành dạng sợi vừa ăn.

Dưa leo và cà rốt rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ, thái dạng sợi.

Mì căn và tàu hủ ky miếng xé sợi vừa ăn.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và hành boa rô cắt nhỏ đã chuẩn bị vào phi thơm.

Cho tiếp phần mì căn và nấm cây đã sơ chế vào xào đều trên lửa nhỏ trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó cho măng tươi và tàu hủ ky cùng với hỗn hợp nước sốt vào xào tiếp trong 2 - 3 phút để hỗn hợp thấm đều gia vị.

Tăng lửa lớn và tiếp tục xào đều hỗn hợp trong 2 - 3 phút đến khi chín, sau đó cho phần cà rốt và dưa leo đã sơ chế vào, đảo lại hỗn hợp, tắt bếp và bày ra dĩa.

Thành phẩm

Món măng xào thập cẩm đã hoàn thành. Sự kết hợp giữa các loại rau củ cùng với nước sốt đậm đà tạo nên một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.