Đã bao giờ bạn nghe về món khoai tây lắc và khoai tây que giòn rụm thơm ngon chưa? Nếu chưa, hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện 2 món chiên này cho gia đình mình để có thêm những món ăn hấp dẫn nhé!
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành thanh dài, để ráo nước.
Mách bạn:
Bạn có thể đem khoai tây luộc sơ với một tí muối khoảng 30 giây - 1 phút, sau đó, vớt khoai ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút hoặc để ráo nước rồi cho khoai vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để khoai khi chiên được giòn, ngon, không bị dai, ỉu khi để nguội.
Cho khoai tây đã ráo nước vào tô bột mì. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi xóc nhẹ cho bột phủ kín lên khoai.
Trứng đập vào tô, đánh tan trứng. Cho khoai đã tẩm bột vào tô trứng, rồi tẩm qua bột chiên xù cho bột chiên xù bám đều ngoài khoai.
Bắc chảo lên bếp, cho đầu vào đủ ngập miếng khoai, bật lửa nhỏ cho dầu sôi lăn tăn thì cho khoai vào chiên cho chín vàng đều các mặt.
Sau đó vớt khoai ra để ráo dầu hoặc cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Pha muối ớt: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều lên.
Sau đó rắc phần muối ớt lên khoai đã chiên ráo dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại, xóc đều cho khoai bám đều muối ớt.
Khoai tây lắc được chiên vàng đều, thơm ngon với vị giòn giòn, thơm béo của khoai tây, thêm vị mặn mặn, cay cay bao phủ bên ngoài thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay món khoai thơm ngon này nhé!
Xem đặc điểm nổi bật
Đầu tiên, bạn rửa khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Sau đó, gọt sạch vỏ khoai tây rồi ngâm vào thau nước có pha 1 chút muối. Cách này sẽ giúp cho khoai tây không bị thâm.
Tiếp theo, bạn cắt khoai tây ra thành các miếng dài bằng nhau.
Kế đến, cho phần khoai này vào nồi, đổ nước vào ngập mặt rồi luộc ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút tới khi khoai chín mềm.
Sau khi luộc xong, bạn vớt khoai ra tô và để nguội 1 chút. Sau đó, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào tô khoai, rồi nghiền khoai cho thật nhuyễn mịn.
Tiếp tục, bạn thêm vào tô khoai nghiền 15gr đường bột và 100gr tinh bột bắp. Trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Hỗn hợp cuối cùng sẽ kết dính như cục bột, mềm mịn và không dính tay.
Bạn cho khối bột vào giữa 2 lớp giấy nến, dàn đều và cán mỏng với độ dày tầm 1cm. Sau đó, bạn cho phần bột vừa cán vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 10 phút cho cứng lại.
Sau 10 phút, bạn lấy bột ra cắt thành từng đoạn dài 10 - 15cm, rộng khoảng 1cm đều nhau. Bạn nên cắt nhanh lúc bột còn cứng sẽ dễ hơn.
Bạn cho dầu ăn vào chảo sao cho vừa đủ để ngập khoai là được. Đợi dầu nóng già, bạn cho khoai que vào chiên ở lửa vừa. Mới đầu khoai có thể hơi dính nhau nhưng tới lúc gần chín vàng sẽ tách ra rất dễ dàng.
Sau khoảng 5 - 7 phút chiên, khoai chín vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Lần lượt chiên hết chỗ khoai que đã cắt.
Bạn cho vào chén nhỏ gồm: 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, trộn đều hỗn hợp lên là hoàn tất phần sốt chấm.
Khoai tây que bên ngoài có màu vàng ươm, cắn vào giòn rụm, bên trong có vị bùi bùi của khoai tây, cùng độ dai của bột bắp. Chấm khoai cùng nước sốt tự pha nữa thì vô cùng hợp vị, phải nói đây là món ăn vặt siêu ngon luôn đó!
Bạn có thể cho vào túi nilon rồi cột chặt lại và bảo quản trong tủ lạnh được 1 - 2 ngày. Khi ăn bạn chiên lại cho nóng giòn là được.
Xem ngay chảo chống dính đang giảm giá cực sốc
Bạn có thể tham khảo một số mẫu chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để chiên khoai tây dễ dàng hơn nhé!
Cách làm khoai tây lắc và khoai tây que thật đơn giản, dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp trổ tài ngay nào! Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công!
https://www.facebook.com/meo.ngo3
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Ăn vặt
Mẹo vào bếp
Món chiên
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
