Vào bếp Ăn vặt

Khổ qua chiên giòn và khổ qua chiên trứng

2 cách làm khổ qua chiên giòn và chiên trứng giòn rụm cực ngon

2074 lượt xem

Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là thực phẩm không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể mà còn cung cấp nhiều vitamin. Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để biết 2 cách làm món khổ qua chiên giòn và chiên trứng thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé.

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Khổ qua chiên giòn

Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Khổ qua chiên giòn Cho 3 người

Khổ qua 2 quả Muối 2 muỗng cà phê Bột chiên giòn 250 gr Bột gạo 30 gr Tiêu 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 150 ml Bột ớt 1/3 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn khổ qua chiên giòn và khổ qua chiên trứng

Cách chế biến Khổ qua chiên giòn

1

Sơ chế khổ qua

Khổ qua bỏ hạt, rửa sạch, xắt lát dày khoảng 1cm. Ướp khổ qua với 2 muỗng cà phê muối khoảng 2 - 3 phút.

Tiếp đó bạn rửa sạch khổ qua và cho vào nồi nước sôi luộc sơ 3 phút. Rồi vớt ra ngâm trong nước đá lạnh 10 phút.
2

Trộn bột và nhúng bột

Khuấy đều 250gr bột chiên giòn, 30gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê tiêu,1/3 muỗng cà phê bột ớt với nước cho đến khi bột có độ sền sệt vừa đủ.

Nhúng khổ qua vào bột để bột áo đều quanh miếng khổ qua.
3

Chiên khổ qua

Cho khổ qua vào chảo dầu nóng chiên cho vàng, vớt ra, để ráo.
4

Thành phẩm

Món khổ qua chiên hay còn gọi bim bim khổ qua với màu sắc vàng tươi bắt mắt, nhai vào giòn rụm. Món ăn này mà chấm cùng tương ớt thì quá tuyệt vời.

2. Khổ qua chiên trứng

Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Khổ qua chiên trứng Cho 3 người

Khổ qua 1 quả Trứng 3 quả Hành lá 10 gr Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Hành tím 2 củ Muối 1/3 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to
Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe
Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi
Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ, không nên mua.

Xem thêm: Tất tần tật về trứng, cách chọn, cách bảo quản

Nguyên liệu món ăn khổ qua chiên giòn và khổ qua chiên trứng

Cách chế biến Khổ qua chiên trứng

1

Sơ chế khổ qua

Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi.

Khổ qua đem cắt hạt lựu và ướp khoảng 10 phút cho khổ qua bớt đắng, và rửa sạch để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
2

Đánh trứng

Đập trứng vào trong bát khổ qua và nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, 1/3 muỗng cà phê muối sau đó đánh đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
3

Làm khổ qua chiên trứng

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, rồi cho hỗn hợp trứng khổ qua vào chiên ở mức lửa vừa. Trứng chín thì bạn cuốn lại là được.
4

Thành phẩm

Món khổ qua chiên trứng thơm ngon, hòa quyện một ít đắng khổ qua, một ít ngọt béo của trứng, món ăn chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng đấy nhé!

Cách chọn mua khổ qua tươi ngon

Chọn khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
Không mua những trái khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.

Cách sơ chế khổ qua bớt đắng

Khi cắt đôi trái khổ qua, bạn sẽ thấy phần cùi trắng bên trong, đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất vì vậy bạn hãy dùng dao hoặc muỗng nạo bỏ phần cùi sát vào phần thịt xanh.
Với khổ qua thái mỏng thì bạn cũng có thể ướp với một ít muối, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch để giảm bớt vị đắng cho khổ qua.
Nếu bạn không có thời gian để ướp lạnh khổ qua thì bạn có thể thái lát mỏng rồi vừa xối nước vừa dùng tay bóp nhẹ khổ qua. Rửa như vậy thêm 3 - 4 lần nước nữa để khổ qua bớt đắng và ngọt hơn.

Xem thêm: Tác dụng của mướp đắng với sức khỏe và các lưu ý khi dùng