2 cách làm hến xào nguyên con và xào nghệ hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà

Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm hến 30 phút ngập trong nước có hòa 2 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt cắt lát.

Tiếp đến bạn vớt hến ra, xả sạch với nước lạnh, để ráo.

Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, phi vàng thơm.

Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê sa tế tôm vào đảo đều rồi cho hến vào, nêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm vào 1 trái ớt băm, lá sả cắt khúc vào, đảo đều cho gia vị tan, lúc này bạn cho vào 50ml nước, đảo đều, đậy nắp chảo. Nấu sôi nước khoảng 3 phút thấy hến mở miệng hết là hến chín.

Bạn lấy hến xào ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là hoàn tất.

Thành phẩm

Hến xào đơn giản mà đậm đà, thơm cay, vô cùng hấp dẫn, khi ăn chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé. Bạn có thể dùng hến xào nguyên con để ăn cơm, làm món nhậu, ăn chơi đều được.

Sơ chế hến

Thịt hến bạn cho vào thau nước rửa nhiều lần cho sạch cát, chất dơ. Đổ hến ra rổ, để ráo.

Xào hến

Đun nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hến vào đảo cho săn.

Tiếp đến cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều khoảng 5 phút là hến chín.

Thành phẩm

Hến xào nghệ đơn giản mà thơm ngọt, đậm đà. Thông thường hến xào nghệ ăn kèm bánh tráng nướng hoặc ăn cùng cháo trắng là ngon nhất nhé.