2 cách làm gỏi rau mầm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Sơ chế tôm, mực

Đầu tiên, 150gr tôm bạn lột vỏ đầu và vỏ, sau đó lấy chỉ tôm, giữ lại thịt và đuôi tôm, sau đó rửa lại với nước.

Với 150gr mực sau khi mua về, bạn loại bỏ phần râu và các nội tạng bên trong, giữ lại phần thịt của mực, sau đó khứa vảy rồng rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 1 củ cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, sau đó thái thành từng sợi.

Đối với 150gr rau mầm sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa nhiều lần với vòi nước đang chảy và ngâm thêm với nước muối pha loãng trong 15 phút.

Áp chảo tôm, mực

Trước tiên, bạn ướp tôm và mực cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút.

Bật bếp với lửa lớn, chờ khi chảo nóng, bạn cho 1 muỗng canh bơ lạt vào, khi bơ tan, bạn cho phần mực tôm vào xào đều tay khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo, 3/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều để gia vị được tan, sau cùng cho vào 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh ớt băm là hoàn thành.

Trộn gỏi

Cho rau mầm và cà rốt vào tô lớn, bạn nhẹ nhàng trộn đều, tiếp đến cho phần tôm, mực lên, rưới nước trộn gỏi vào đều tay. Bạn có thể cho thêm 1 ít sốt mayonnaise để món ăn thêm béo ngậy.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món gỏi rau mầm tôm mực. Phần gỏi tươi ngon, bắt mắt, hải sản chín vừa tới, vừa mềm vừa săn, cà rốt và rau mầm tươi giòn cùng nước trộn gỏi đậm đà rất hấp dẫn.

Sơ chế các nguyên liệu

Với 1 cây cần tây sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước rồi cắt xéo từng lát nhỏ. Sau đó, bạn cho cần tây vào ngâm với hỗn hợp giấm đường bao gồm 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường trong 7 -10 phút.

Tiếp theo, 150gr nấm linh chi trắng bạn rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần rễ nấm.

Còn lại, với 5 miếng sườn non chay bạn ngâm nở trong nước, sau đó vắt ráo nước, xé nhỏ từng miếng rồi nêm với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Chiên sườn chay

Bật bếp, bạn cho 500ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho sườn non chay vào chiên trong 3 - 5 phút đến khi sườn non chay chín lại rồi vớt ra cho vào giấy thấm dầu.

Xào nấm

Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho 3 muỗng canh boa rô băm vào phi thơm, sau đó lấy ra 2 muỗng canh dầu boa rô phi để làm nước trộn gỏi.

Cho vào chảo phần nấm linh chi trắng và 1 củ hành tây thái múi cau nhỏ cùng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước dừa, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó xào đều tay trong 5 phút.

Làm nước trộn gỏi

Bật bếp, bạn cho vào chảo 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy đều đến khi các gia vị hòa tan vào nhau rồi tắt bếp.

Cho thêm vào hỗn hợp nước trộn gỏi 2 muỗng canh dầu boa rô phi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy đều.

Trộn gỏi

Xếp lần lượt các nguyên liệu vào tô to gồm rau mầm, cần tây, ớt, sườn non chay, nấm và hành tây đã xào, 1 muỗng cà phê mè, cuối cùng bạn rưới đều nước trộn gỏi lên là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là món gỏi thứ 2 - gỏi rau mầm nấm đã hoàn thành. Vị giòn giòn của sườn non chay kết hợp cùng độ ngon ngọt của nấm xào, giòn tươi của rau mầm hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước trộn gỏi rất hấp dẫn, thơm ngon.