2 cách làm gỏi đinh lăng mới lạ thơm ngon hấp dẫn cho gia đình

Sơ chế và luộc thịt gà

Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt gà, khi mua về bạn dùng muối xoa bóp kĩ thịt gà khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước cho thật sạch.

Cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước và thêm 1 muỗng cà phê muối, bắc nồi lên bếp. Bật lửa lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc thêm khoảng 20 phút là thịt gà chín mềm.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lá đinh lăng, rau răm bạn nhặt bỏ lá úa, lá già, rửa sạch rồi để ráo.

Chanh bạn cắt đôi vắt lấy nước cốt. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Bắp cải bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt mỏng.

Trộn bắp cải

Bạn cho bắp cải vào nồi, thêm hành lá, tỏi, rau răm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, phần nước cốt chanh, ớt băm, bạn đảo đều cho tan gia vị.

Trộn gỏi

Gà luộc đã chín và nguội bớt, bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn trộn phần bắp cải vào thịt gà, tiếp đó thêm lá đinh lăng vào trộn chung và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Gỏi đinh lăng thịt gà khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và thơm thoang thoảng mùi lá đinh lăng.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt gà dai ngon, thấm vị vừa ăn, thêm vị thơm thơm của lá đinh lăng ăn rất bắt miệng.

Sơ chế các loại rau củ quả

Cà rốt, cóc non mua về, bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi tiến hành cắt nhỏ.

Lá đinh lăng bạn nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ phần thân cứng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Sơ chế và chiên sườn non

Sườn non chay bạn xé sợi vừa ăn. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 10 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho bánh phồng tôm vào chiên cho phồng rồi vớt ra để ráo dầu.

Tiếp ở chảo chiên phồng tôm, bạn cho sườn non chay vào chiên ở lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Sơ chế và chiên nấm

Nấm bào ngư bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi xé miếng vừa ăn. Tiếp đó ướp nấm 1 muỗng cà phê bột ngọt. 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, bạn đảo đều cho nấm thấm gia vị.

Ở chảo dầu vừa chiên sườn non, bạn mở lửa vừa rồi cho nấm vào chiên khoảng 5 phút cho vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Trộn rau củ quả

Bạn cho cóc non, cà rốt, lá đinh lăng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, vắt lấy cốt bỏ hạt 2 quả tắc vào tô rau củ.

Bạn trộn đều cho tan gia vị và để khoảng 20 phút cho cà rốt thấm gia vị.

Trộn gỏi

Lúc này, gia vị ở tô rau củ đã thấm, bạn thêm phần sườn non chay, nấm chiên vào trộn chung.

Làm nước chấm

Bạn cho vào chén phần tỏi băm, ớt băm, vắt lấy cốt bỏ hạt 3 quả tắc, thêm 4 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, bạn đảo đều cho tan đường rồi thêm 3 muỗng canh nước mắm.

Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành phần nước chấm rồi nè!

Thành phẩm

Bạn cho gỏi đinh lăng cóc sườn non chay ra dĩa, trang trí thêm đậu phộng rang, ăn kèm bánh phồng tôm.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được đủ các vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa, đinh lăng thơm, vị tươi giòn của cóc non, cà rốt, nấm ngọt, đảm bảo bạn sẽ thích ngay từ miếng đầu tiền.