2 cách làm cá chim nấu canh chua thanh nhiệt hấp dẫn ngon dễ làm

Ướp cá

1/2 con cá chim biển đã được cắt khúc sau khi mua về, bạn rửa với nước sạch rồi cho vào tô.

Bạn thêm vào tô cá 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm nhỏ rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thơm (dứa) bạn dùng dao cắt chéo theo chiều ngang thành các lát mỏng, mỗi lát dày khoảng 1/3 đốt ngón tay.

Đậu bắp bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi tùy theo chiều dài quả mà cắt thành 2 - 3 đoạn, mỗi khúc dài khoảng 5cm.

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau thành 6 miếng.

4 củ hành tím bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.

Đối với hành boa rô, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho vào 2 củ hành tím băm nhỏ và phi thơm.

Kế đến, bạn cho tiếp cá chim đã ướp vào trong nồi, thêm 1 muỗng cà phê dầu màu đều rồi đun nhỏ lửa khoảng 3 - 5 phút cho cá hơi săn lại.

Sau đó, bạn đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập cá, rồi chỉnh lửa vừa và đậy nắp lại. Khi thấy nước sôi, bạn cho thêm thơm, cà chua, đậu bắp đã sơ chế vào nồi nấu cùng.

Tiếp tục, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho 50gr măng chua vào, tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi lại thì tắt bếp và cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành boa rô cắt nhỏ vào.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra tô là thưởng thức được ngay rồi.

Thành phẩm

Món cá chim biển nấu canh chua khi hoàn thành có màu cam vàng hấp dẫn và mùi thơm rất kích thích vị giác.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được cá chim săn chắc đậm đà, ngọt thịt. Nước dùng chua chua cay cay hòa quyện với vị tươi ngon đặc trưng của các loại rau. Món canh này bạn nên ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị nhé!

Sơ chế cá chim

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây mang, nội tạng và gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá. Sau đó, bạn xoa đều cá với muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước.

Bạn cho 8 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cá chim vào chiên trên lửa vừa đến khi cá chín đều. Để cá giòn bên ngoài, chín bên trong và không bị khét, bạn chú ý lật cá mỗi 3 phút.

Khi cá chín, bạn vớt cá ra và để ráo dầu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Thì là rửa sạch, để ráo.

Xào cà chua

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho cà chua vào và xào trên lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi cà chín.

Nấu canh

Khi cà đã được xào xong, bạn cho 1 lít nước vào nồi, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng.

Khi nước sôi, bạn cho cá chim vào, nấu trên lửa vừa đến khi nước sôi trở lại. Tiếp theo, bạn cho mẻ vào rây, đặt trực tiếp vào nồi canh rồi dùng muỗng đảo đều mẻ, lấy phần nước cốt trong mẻ ra hết là được.

Sau đó, bạn nêm canh với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối. Cuối cùng, bạn cắt nhỏ thì là rồi khuấy đều canh, nấu thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá chim nấu canh chua mẻ nóng hổi, có màu ngả vàng đục, thịt cá chín mềm, ngọt thanh và béo rất ngon miệng. Phần nước dùng lại có vị chua thanh nhờ mẻ, thơm của thì là, rất hợp để bạn ăn cùng một bát cơm nóng hổi đó!