Cá bơn là loại thực phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Hôm nay, cùng Điện máy XANH vào bếp và làm ngay 2 món hấp với cá bơn vô cùng thơm ngon mang tên cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu thơm ngon, dai ngọt cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cá bơn mua về các bạn dùng dao cạo sạch lớp vẩy đen bên ngoài, dùng dao mổ dụng, bỏ ruột. Mang đi chà xát với muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó chia làm 2 phần. Một phần các bạn dùng dao cắt lát để chuẩn bị hấp cá, phần còn lại cắt sợi.
Ớt chuông đỏ sơ chế sạch, sau đó cắt sợi.
Hành lá chia làm đôi: Đầu hành lá cắt đôi, phần lá hành bào sợi.
Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu ớt (tùy thích) sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Xếp đầu hành và gừng cắt lát lên dĩa sau đó đặt cá lên trên rồi rưới lên mình cá 2 muỗng canh rượu nấu ăn.
Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cho cá vào lò vi sóng và hấp khoảng 6 phút cho cá chín đều.
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt vừa pha vào. Vặn lửa vừa và khuấy thật đều tay cho sốt sôi rồi tắt bếp.
Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun thật nóng.
Cá sau khi hấp xong các bạn lấy ra ngoài, sau đó cho hành lá, gừng và ớt cắt sợi và phần nước sốt vừa nấu lên trên. Cuối cùng, rưới dầu ăn đều lên mặt cá
Mách nhỏ: Rưới dầu ăn nóng lên mình cá giúp cho hành lá, ớt và gừng chín đều và dậy mùi thơm hơn.
Món cá bơn hấp xì dầu sau khi hoàn thành có mùi thơm cuốn hút, thịt cá mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm nức mùi hành và gừng. Món này có thể cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng đều vô cùng thơm ngon đấy.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt heo tươi, đảm bảo chất lượng
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) ngon
Xem chi tiết: Cách chọn nấm mèo ngon, đạt chuẩn
Nồi xửng hấp, chảo, dao, kéo, dĩa,...
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn cá bơn đã sơ chế sẵn tại các siêu thị, sau khi mua về đang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút rồi vớt ra xả sạch, để ráo.
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu xay. Dùng tay xoa bóp đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.
Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nấm nở mềm. Sau đó mang nấm mèo đi cắt nhuyễn.
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Bún tàu ngâm nước lạnh khoảng 10 phút rồi tiến hành cắt nhỏ sợi bún độ dài khoảng 1 ngón tay.
Ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng cắt sợi. Hành lá bào sợi. Cần tây rửa sạch, phần cọng cần bên dưới giữ nguyên, phần lá cắt khúc.
Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng.
Cách cắt hành tây không cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Các loại rau sống như xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, húng lủi sau khi mua về các bạn nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có) đó đó mang đi rửa thật sạch với nước.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh gừng cắt sơi vào chảo và phi thơm.
Khi hành, tỏi, gừng đã dậy mùi, cho tiếp thịt heo băm vào chảo và đảo đều. Dùng đũa tán nhuyễn, tiếp tục xào cho thịt heo tơi và săn chín lại.
Tiếp theo cho rau cần, nấm mèo, hành tây vào xào ở lửa lớn cho chín đều.
Cuối cùng, cho phần ớt chuông vào, đảo đều thêm khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng cắt sợi vào phi thơm.
Cho tiếp 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít tiêu vào chảo và khuấy thật đều tay cho gia vị tan hoàn toàn và phần sốt sôi thì tắt bếp.
Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi.
Kế đến cho phần cá đã ướp gia vị vào xửng, đậy nắp và hấp khoảng 20 phút cho cá chín đều.
Sau 20 phút, đổ bớt nước hấp cá trong dĩa ra, rưới lên mình cá 1 muỗng canh rượu trắng và một ít sốt vừa nấu sau đó hấp thêm 5 phút nữa cho cá ngấm gia vị.
Tiếp theo, các bạn mở nắp nồi, xếp phần thịt, rau củ xào, bún tàu lên trên, rưới phần nước sốt còn lại vào, cho thêm hành lá và ớt chuông cắt sợi. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Cá bơn hấp bún tàu sau khi hoàn thành mùi thơm hấp dẫn.Thịt cá ngọt, chắc thịt, nấm, và các loại rau, củ giòn ngọt quyện với nước sốt đậm đà, chuẩn vị. Bạn có thể dùng kèm món này với bánh tráng và rau sống để bữa ăn thêm phần đa dạng nhé.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon chất lượng
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch nhớt, bớt tanh
Xem chi tiết: Cách chọn mua và phân biệt ớt chuông đực, cái
CLICK xem ngay lò vi sóng đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số lò vi sóng nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm
Hy vọng 2 cách làm cá bơn hấp xì dầu và hấp bún tàu mà Điện máy XANH chia sẻ ở bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ các kênh YouTube BẾP VIỆT 24 và Tony-Trung Dang
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.