Cách nấu mì quảng Phan Thiết thơm ngon, đặc biệt ăn là thích ngay

Cách chế biến Mì quảng Phan Thiết

• 1

  Sơ chế sườn cốt lết và giò heo

  Sườn cốt lết và giò heo mua về ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, cạo sạch lông còn sót trên da các miếng giò heo rồi đem cả hai rửa sạch với nước.

  Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn rồi cho sườn cốt lết và giò heo vào, chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại dưới vòi nước chảy xong để ráo.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút rồi đem đi xay nhuyễn.

  Các loại rau thơm ăn kèm nhặt lá, ngâm muối rồi rửa sạch và để ráo.
• 3

  Ướp và ram sườn và giò heo

  Cho phần tỏi và hành tím vừa xay vào tô sườn và giò heo, trộn đều.

  Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 10ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê sốt ớt chưng, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

  Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho phần sườn và giò heo đã ướp vào chiên đến khi các mặt hơi ngả vàng, thịt ăn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
• 4

  Rim sốt ớt

  Tiếp theo cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, đun sôi rồi cho phần ớt chuông luộc xay nhuyễn vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại.
• 5

  Hầm vịt nấu mì quảng

  Cho vào nồi 660ml nước soda (2 lon) cùng 150ml nước lọc rồi cho lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho phần thịt vừa ram vào rồi nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.

  Cho chảo lên bếp với 20ml dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều màu, đảo đều khoảng 3 - 4 phút để hạt điều ra màu đỏ đẹp thì cho vào nồi thịt heo đang hầm.

  Bắc thêm 1 cái chảo lên bếp với 20ml dầu ăn, đun sôi dầu thì cho 2 muỗng canh ớt xay với 2 muỗng canh tỏi xay vào, đảo đều cho hỗn hợp sệt lại và cũng cho luôn vào nồi nước dùng.

  Đun cho nồi thịt hầm sôi thêm lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 6

  Hoàn thành

  Bánh phở cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi cho ra tô.

  Sau đó bạn gắp một miếng sườn cốt lết, 1 miếng giò heo vào, thêm 1 ít rau thơm rồichan nước dùng lên nữa là thưởng thức được rồi.

  Mách nhỏ: Để món mì quảng ngon hơn bạn rắc thêm vào 1 ít đậu phộng rang và vắt thêm chanh rồi trộn đều lên nhé!
• 7

  Thành phẩm

  Món mì quảng Phan Thiết nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn nức mũi. Giò heo beo béo, sườn cốt lết thịt dai dai, sợi phở mềm mềm hòa cùng nước dùng cay mặn đậm đà sẽ khiến bạn khó cưỡng lại vị ngon này đấy!