Cách làm mì nghêu ngọt nước, thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà

Cách chế biến Mì nghêu

• 1

  Sơ chế nghêu

  Nghêu mua về bạn đem ngâm với nước khoảng 3 - 4 tiếng cho nghêu nhả hết cát và chất bẩn. Sau đó, đem nghêu đi rửa lại với nước và để ráo.

  Cách làm nghêu nhả sạch cát

  • Cách 1: Ngâm nghêu trong hỗn hợp nước, muối và 1 vài lát ớt trong khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó rửa lại với nước sạch là chế biến được rồi.
  • Cách 2: Bạn ngâm nghêu trong nước khoảng 2 - 3 tiếng, sau đó đem luộc sơ qua nước cùng 1 ít giấm, chú ý trong lúc luộc nhớ khuấy đều cho nghêu nhả sạch cát.
  • Cách 3: Hoà tan 2 muỗng canh muối vào 1 thau nước, sau đó cho nghêu vào cùng 2 giọt dầu ăn và ngâm trong khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch và chế biến.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau muống bạn lặt bỏ phần lá, giữ lại phần cọng rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 - 7 phút cho ra hết mủ rồi rửa sạch lại với nước, sau đó cắt khúc khoảng 3 lóng tay.

  Nấm kim châm dùng dao cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước muối trong 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.

  Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá và ớt đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• 3

  Trụng mì

  Bạn cho vào nồi khoảng 400ml nước, bắc lên bếp và đun sôi với lửa lớn.

  Nước sôi thì bạn cho mì gói vào trụng sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và để ráo.
• 4

  Làm mì xào nghêu

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng cà phê màu dầu điều rồi đun sôi, dầu nóng lên thì cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

  Sau khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho nghêu vào, xào đến khi nghêu săn lại thì cho vào 3 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào rồi xào thêm khoảng 3 - 5 phút nữa.

  Đến khi nghêu há miệng thì bạn cho vào chảo rau muống đã cắt khúc, vặn lửa lớn và xào trong 1 - 2 phút.

  Kế tiếp, cho nấm kim châm vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho mì gói đã trụng cùng hành lá và ớt cắt nhỏ vào, xào khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

  Múc mì xào ra dĩa, trang trí thêm 1 ít hành lá và ớt lên trên là thưởng thức được rồi.
• 5

  Thành phẩm

  Mì nghêu hoàn thành với hương thơm nức mũi cùng hình thức đẹp mắt vô cùng. Sợi mì dai dai quyện cùng nghêu ngọt tươi, rau muống và nấm kim châm thì giòn giòn, thật là 1 sự kết hợp hoàn hảo. Thử vào bếp làm ngay nhé!