Cách nấu lẩu cá lăng măng chua ngon như ngoài nhà hàng

Cách chế biến Lẩu cá lăng măng chua

• 1

  Sơ chế cá lăng

  Để khử mùi tanh của cá lăng, bạn dội qua cá 1 ít nước sôi, rồi dùng dao cạo bỏ lớp nhờn trên da cá, sau đó chà xát cá với muối và 1 trái chanh vắt lấy nước, rồi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

  Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả

  • Cách 1: Ngâm cá với nước muối loãng trong vòng 10 phút. Sau đó lấy ra, rửa lại với nước thêm vài lần nữa cho sạch rồi để ráo.
  • Cách 2: Khi ngâm cá lăng với muối bạn có thể cho vào nước thêm 5 lát gừng để khử mùi tanh cá hiệu quả hơn.
  • Cách 3: Ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại vài lần với nước cho thật sạch.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi tanh của cá lăng hiệu quả
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Các loại rau nhúng lẩu mua về bạn rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

  Mách nhỏ: Để hoa chuối được trắng và tươi, bạn ngâm hoa chuối trong vòng 10 phút với nước muối loãng và 1/2 trái chanh vắt lấy nước.

  Cà chua rửa với nước rồi cắt múi cau, thơm gọt vỏ rửa sạch rồi cắt lát.

  Măng chua ngâm với nước trong vòng 10 phút, rửa lại với nước và xé thành từng miếng vừa ăn.

  Sả rửa sạch với nước và cắt thành từng khúc khoảng 3 lóng tay.
• 3

  Nấu nước lẩu

  Bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bỏ cà chua và thơm vào xào đảo đều tay khoảng 3 phút.

  Tiếp đến cho vào nồi 4 chén (chén ăn cơm) nước lọc và sả đun với lửa vừa.

  Khi nước sôi, thì cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mè trắng, nêm lại khẩu vị cho hợp với gia đình rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Tùy theo số lượng người ăn bạn có thể canh chỉnh lượng nước đồng thời gia giảm gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình mình nhé.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là ta đã có món lẩu cá lăng măng chua thơm ngon xuất sắc. Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn kèm với bún tươi, rau và măng chua.

  Miếng cá mềm nóng hổi kết hợp với nước lẩu chua chua ngọt ngọt, vị của măng chua giòn ngon, thưởng thức vào những ngày mưa lạnh bên nồi lẩu lan toả hương thơm thì phải nói là tuyệt vời.