Cách nấu lẩu bò Mông Cổ đơn giản tại nhà chuẩn ngon đúng vị

Cách chế biến Lẩu bò mông cổ

• 1

  Sơ chế và xay thịt bò làm nhân

  Đầu tiên, bạn cho 500gr thăn bò, 20gr gừng cắt lát và 30gr hành baro đã cắt khúc vào máy xay thịt. Thêm vào hỗn hợp 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu xay. Sau đó, bạn xay thịt vừa đủ sao cho thịt tơi nhưng không quá nhuyễn, như vậy sẽ tạo độ sần sật cho nhân khi ăn.
• 2

  Nhồi và tạo hình viên bao tử

  Bạn lấy bao tử dê đã được sơ chế sạch ra thớt. Dùng muỗng lấy một lượng thịt bò đã xay nhồi vào bên trong bao tử dê, sau đó cuộn tròn và dùng chỉ thực phẩm cột thật chặt phần miệng bao tử để tạo hình thành những viên tròn như quả bóng nhỏ.
• 3

  Chần sơ bao tử nhồi thịt

  Bạn đun sôi nước cùng sả đập dập, gừng lát và 50ml rượu trắng để tạo mùi thơm. Khi nước đã sôi mạnh, bạn cho các viên bao tử nhồi thịt vào chần sơ qua để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và giúp lớp vỏ săn lại. Sau khi chần xong, bạn vớt viên bao tử ra và rửa lại ngay với nước lạnh cho sạch.
• 4

  Làm nước chấm hoa hẹ độc đáo

  Bạn chuẩn bị hoa hẹ, một ít gừng, tỏi và ớt. Cho tất cả các nguyên liệu này vào máy xay cùng với 50gr táo, một ít muối, đường và một chút nước lọc. Bạn xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, tạo thành một loại nước sốt có màu xanh bắt mắt và vị cay nồng đặc trưng. Ngoài ra, nếu không thích nước chấm hoa hẹ, bạn có thể chuẩn bị thêm nước chấm chao bằng cách tán nhuyễn 2 miếng chao với sa tế và đường.
• 5

  Nấu nước lẩu bò Mông Cổ

  Bạn chuẩn bị các loại gia vị lẩu bò Mông Cổ gồm quế, hồi, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, hành baro, hành tây và gừng (đã nướng thơm). Dùng 2.5L nước dừa tươi, nêm nếm cùng 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh đường phèn. Bạn cho các viên bao tử đã chần vào nước lẩu và hầm 60 phút cho chín mềm.
• 6

  Hoàn thành nước lẩu

  Sau khi viên bao tử mềm, bạn thêm 10 cây nấm hương cùng 1.5 muỗng canh hạt nêm và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình mình nhé.
• 7

  Thành phẩm

  Món lẩu bò Mông Cổ sau khi hoàn tất có nước dùng thanh ngọt, thơm mùi thảo mộc và rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Lẩu được ăn kèm với bắp bò thái mỏng và rau nấm tươi giòn. Viên bao tử nhồi thịt có lớp vỏ dai giòn, phần nhân thịt bò bên trong đậm đà, khi chấm cùng sốt hoa hẹ cay nồng sẽ tạo nên hương vị vô cùng bùng nổ. Đây chính là cách nấu lẩu bò Mông Cổ chuẩn vị tại nhà đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện.