Cách nấu lẩu trứng cá măng chua bùi ngậy, thơm ngon lạ miệng bạn nên thử

Cách chế biến Lẩu trứng cá

• 1

  Sơ chế và ướp trứng cá

  Trứng cá thì bạn rửa sạch nhẹ nhàng với nước để tránh trứng bị dập, nát và ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc ngâm với 200ml rượu trắng trong khoảng 20 phút.

  Sau 10 phút, bạn vớt trứng ra và rửa thật lại với nước và để ráo.

  Rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt cũng cắt thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.

  Tiếp theo, bạn cho trứng cá vào 1 cái thau và tiến hành ướp gia vị trong khoảng 15 phút để trứng cá được đậm vị hơn.

  Bạn cho vào 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 ít ớt và 2 nhánh rau thơm cắt nhỏ để khử mùi tanh của trứng cá.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Khế mua về, bạn rửa sạch và đập dập để tạo vị chua đặc trưng cho món lẩu.

  Măng chua bào sẵn thì bạn chỉ cần rửa lại thật sạch với nước và để ráo.

  Hành tím thì lột vỏ và dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

  Rau cần tây nhúng lẩu bạn rửa sạch sau đó cỏ thể để nguyên hoặc cắt ra làm đôi.
• 3

  Nấu nước dùng lẩu

  Bạn bắc 1 chảo lòng sâu hoặc nồi lên bếp để tiến hành nấu lẩu nhé!

  Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi để phi thơm trong khoảng 5 phút.

  Tiếp theo, bạn cho khế chua đập dập vào chảo và đảo đều.

  Sau đó, thêm vào chảo khoảng 2 lít nước, đun cho nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị bao gồm: 5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm.
• 4

  Hoàn thành

  Nước dùng sau khi được thêm gia vị thì bạn nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

  Sau đó, cho 300gr măng chua bào sẵn vào, 3 nhánh rau thơm thái nhỏ và dùng vá trộn đều.

  Khi nước dùng sôi bùng lên thêm 1 lần nữa thì bạn cho trứng cá vào nấu tiếp khoảng 10 phút rồi cho nhúng thêm 1 ít rau cần tây nữa là thưởng thức ngay được rồi!

  Lưu ý: Bạn nên để chảo hay nồi lẩu xuyên suốt trên bếp ga mini để đảm bảo độ nóng, thơm ngon của món lẩu.
• 5

  Thành phẩm

  Thành phẩm chúng ta thu được là 1 nồi lẩu trứng cá măng chua thơm ngon, đậm vị. Nồi nước dùng sẽ có vị chua chua ngọt ngọt cùng với độ béo ngậy của trứng cá sẽ tạo nên 1 nồi lẩu vừa lạ vị vừa hấp dẫn.

  Khi ăn bạn nên ăn kèm với 1 ít bún, 1 dĩa mắm ớt cay cay để tăng thêm sự tròn vị cho món ăn nhé!