Cách làm món vịt xáo măng tươi chua thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Vịt xáo măng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn thoa đều hỗn hợp giấm gừng lên thịt vịt cho sạch và khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.

  Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhuyễn. Tỏi, gừng thì bỏ vỏ và băm nhuyễn.
• 2

  Pha nước chấm

  Cho vào chén: 5 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi khuấy hỗn hợp cho tan.

  Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng canh gừng băm, 1/2 muỗng canh tỏi băm và tiếp tục khuấy đều. Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để giảm bớt vị mặn của nước chấm.
• 3

  Làm vịt xáo măng

  Bắc nồi lên bếp, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào xào 5 phút trên lửa vừa đến khi săn mặt lại.

  Kế đến, cho thêm cà chua vào xào. Tiếp theo, đổ vào nồi 1 lít nước và nấu vịt trên lửa vừa đến khi mềm. Sau 20 phút, cho măng chua vào nấu thêm 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Cuối cùng, cho rau om, ngò gai cắt nhỏ lên mặt, tắt bếp và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Vịt xáo măng tươi chua nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn. Thịt vịt mềm ngọt, bùi béo, măng chua thì chua nhẹ hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh rất vừa miệng. Để tăng thêm độ ngon, bạn có thể chấm kèm thịt cùng nước mắm gừng cay cay nhé!