Học ngay món gỏi bò khoai môn chiên giòn lạ miệng, giòn rụm cực hấp dẫn

Cách chế biến Gỏi bò khoai môn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi thái thành lát mỏng, sau đó thái chỉ nhỏ. Tương tự, cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ.

  Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột để khi trộn gỏi không bị ra nước, sau đó thái thành lát xéo mỏng.

  Hành tây và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

  Mách nhỏ: Bỏ ruột dưa leo giúp gỏi không bị ra nước, giữ độ giòn ngon lâu hơn. Để hành tây bớt hăng, bạn có thể ngâm vào nước đá lạnh vài phút sau khi thái.
• 2

  Pha nước sốt trộn gỏi

  Trong một chiếc bát, bạn cho lần lượt 100gr nước cốt tắc, 150gr đường, 15gr nước mắm và 15gr muối.

  Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi tất cả các gia vị tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.
• 3

  Xào thịt bò mềm ngọt

  Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho 150gr thịt bò đã thái mỏng vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm vào một chút bột ngọt và một ít nước mắm cho thịt bò đậm đà.

  Khi thịt bò vừa chín tái, săn lại thì tắt bếp và trút ra đĩa ngay.

  Mách nhỏ: Nên chọn phần nạc vai bò Úc để thịt mềm và ngọt. Tránh xào quá lâu sẽ làm thịt bò bị dai.
• 4

  Chiên khoai môn giòn rụm

  Cho khoai môn đã thái chỉ vào một tô, rắc một lớp bột chiên giòn mỏng và xóc đều để bột áo đều các sợi khoai.

  Bắc một chảo khác lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào đun nóng già (nhiệt độ khoảng 120°C).

  Cho khoai môn vào chiên ngập dầu. Chiên trong khoảng 7 - 8 phút ở lửa vừa cho đến khi khoai môn chuyển màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm.

  Vớt khoai môn ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
• 5

  Trộn gỏi bò khoai môn và trình bày đẹp mắt

  Trong một tô lớn, cho tất cả các loại rau củ đã thái vào (cà rốt, dưa leo, hành tây, hành tím). Thêm vào 10gr tỏi phi và 10gr hành phi.

  Rưới đều phần nước sốt trộn gỏi đã pha và thêm 15gr tương ớt vào. Dùng tay (đeo găng tay) bóp và trộn đều cho rau củ thấm gia vị. Tiếp theo, cho phần thịt bò đã xào vào và trộn đều. Cuối cùng, cho rau răm cắt nhỏ vào trộn sơ qua.
• 6

  Thành phẩm

  Để trình bày, bạn có thể dùng một khuôn tròn đặt lên đĩa, lót một lớp khoai môn chiên giòn xuống đáy, sau đó cho phần gỏi đã trộn lên trên, nén nhẹ.

  Rắc thêm một lớp khoai môn chiên giòn và 30gr đậu phộng rang giã dập lên trên cùng. Nhẹ nhàng nhấc khuôn ra, trang trí thêm vài cọng ngò rí và ớt thái sợi cho đẹp mắt.

  Món gỏi bò khoai môn dùng kèm với bánh phồng tôm giòn tan là ngon nhất.